Risotto con mariscos
Los países mediterráneos son famosos por sus mariscos y platos de ellos. A los italianos, por ejemplo, les gusta agregar mariscos en un plato tradicional de risotto de arroz. La receta para cocinar risotto con mariscos comparte con sus lectores la Tierra de los Soviets.Risotto con mariscos
Para cocinar risotto con mariscos, tomamos:
675 g de arroz arborio
450 gramos de camarón pelado crudo
450 g de pescado blanco de diferentes tipos
16 vieiras de mar
7 cucharadas caldo de pescado o vegetales
2 cdas. vino blanco
2-3 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas mantequilla
6 tomates
2 cebollas
4 dientes de ajo
Sal marina, pimienta negra molida, hojas de perejil y eneldo - al gusto
rodajas de limón para la decoración
Calientamos en la gran sartén honda un comedorcuchara de aceite de oliva. Ponemos el camarón en una sartén, agregamos una pizca de sal y pimienta y freímos a fuego alto durante un par de minutos hasta que esté rosado. Dispara a los camarones de la sartén. Agregue un poco más de aceite a la sartén y fríalo en el pescado blanco precortado hasta que esté listo. Quitamos el pescado de la sartén.
Escalopes pelados sal, pimienta yponer en la sartén (si es necesario, puede agregar un poco más de aceite). Freír las vieiras en ambos lados durante 2 minutos. Retire las vieiras de la sartén. Limpiamos cebollas y cebollas finamente picadas. Añadimos una cucharada de mantequilla, cebollas picadas y cocinamos por 5-8 minutos. Pon el ajo picado finamente y freír por unos segundos más. Mientras tanto, el caldo se lleva a ebullición en una cacerola y se deja hervir en un fuego pequeño.
Pon el arroz en la sartén y cuidadosamenterevolviendo. Solim, pimienta, vierta vino blanco y haga un poco más fuerte el fuego. Cuando el alcohol se haya evaporado (tarda unos segundos), vierta cuidadosamente el caldero de arroz caliente (¡esto es un requisito previo!) Caldo. Mezclamos bien el arroz para que absorba todo el líquido y agreguemos nuevamente el cucharón del caldo. Continúe vertiendo el caldo en el arroz y revuelva hasta que absorba el líquido hasta que el arroz esté casi listo (tarda unos 20 minutos). Es muy importante mezclar arroz constantemente, de lo contrario, se quemará.
Con los tomates, quitamos las pieles,escaldarlas con agua hirviendo y picar finamente la carne. Mezclamos tomates, pescado, vieiras y gambas en arroz. Agregue la mantequilla restante, espolvoree el perejil y el eneldo finamente picados, decore con rodajas de limón y sirva el risotto en la mesa.
Buen provecho!
