Risotto con gambas

Hay tantas opciones para cocinar risotto: con champiñones, marisco, cerdo ... Pero el risotto con camarones tiernos tiene un sabor muy agradable y es bastante ligero. Pero también el risotto es genial como plato principal. Le diremos, cómo cocinar el risotto con gambas.

Risotto con camarones: receta

Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de arroz arborio o carnaroli


• 5 cucharadas l. aceite de oliva


• 1 cebolla pequeña


• Caldo de pescado de 500 ml (puede reemplazarse con pollo)


• 125 ml de vino blanco seco


• 350 gramos de camarón grande


• 1 diente de ajo


• 1 cda. l. jugo de limón


• 1 cda. l. perejil verde picado


• sal


• pimienta

La preparación del risotto debe comenzar con arroz, yMientras se prepara, puedes hacer camarones. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva. Pele la cebolla y córtela en cubos pequeños. Freír la cebolla en aceite durante 5 minutos hasta que se convierta en un hermoso color dorado. A las cebollas fritas, agregue el arroz crudo y revuelva bien en una sartén para cubrir completamente con aceite.

En una sartén con arroz, agregue 250 ml de caldo. De vez en cuando, mezcle el arroz hasta que absorba completamente el caldo. Luego puede agregar el resto del caldo y el vino. El arroz debería absorber completamente el líquido. Pruebe el arroz para el sabor, debe ser suave, pero el interior permanecerá un poco rígido. Si crees que el arroz aún no está listo, puedes agregar un poco de agua (no más de 60 ml a la vez) para que el arroz esté listo. Agregue sal y pimienta al gusto. Arroz acabado a un lado y camarones.

Mientras se prepara el arroz, cepille el camarón: elimine no solo el caparazón, sino también las venas de la espalda y el abdomen. Enjuague los camarones pelados y déjelos escurrir en un colador.

Picar el ajo y el perejil en pequeñospiezas Exprime el jugo del limón. Calentar una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén y agregar el ajo. Fría durante 2-3 minutos a fuego lento. Luego aumente el fuego y agregue el camarón. Sal y pimienta un poco. Freír las gambas por un lado durante 2-3 minutos hasta que se pongan rosadas. Luego, voltee los camarones al otro lado y fríalos nuevamente por 2 minutos. Espolvoree el camarón terminado con jugo de limón y espolvoree con perejil. Sirve el risotto listo inmediatamente después de la preparación.

Buen provecho!