Cómo cocinar sushi de salmón?
La cocina japonesa es misteriosa, exótica. Platos de la cocina japonesa en nuestro tiempo han ganado popularidad en todo el mundo. Y, sin duda, el más famoso de estos platos - tierra.
Bajo el término sushi o sushi (más correcto) en nuestro tiempo, se acostumbra a entender un trozo de filete de pescado sobre una bola de arroz cocida de manera especial.
Hay una gran cantidad de especies de tierra, desdeclásico (nigiri-sushi) a lo moderno (con caviar, gambas, verduras, frutas). Si el relleno y el arroz están envueltos en col rizada o algas (nori), entonces sushi-maki. Futomaki - Este es sushi con varios tipos de relleno en una sola pieza, sasimi - Este es sushi con una pieza de pescado originalmente cortada, uramaki - Arroz de sushi al aire libre, etc.
Los productos necesarios para la preparación de varios tipos de sushi no siempre son fáciles de obtener incluso en los supermercados domésticos modernos. Por lo tanto, te ofrecemos receta de sushi, los ingredientes que puedes comprar en cualquier tienda nacional.
Sushi de salmón
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
Arroz (preferiblemente de grano medio) - 300 g
Salmón, bistec frío - 100 g
Joder - 30 g
Salsa de soja - 40 g
Vinagre de manzana - 80 g
Azúcar - 50 g
Limón - 2 lóbulos
Preparación:
- Enjuague el arroz en agua fría y cocine. El nivel de agua en la bandeja debe ser de 2 cm por encima del nivel de arroz. Después de que hierva el agua, cubra la olla con una tapa y reduzca el fuego al mínimo. Después de 20-25 minutos, el arroz estará listo.
- Mientras se prepara el arroz, cocine la salsa de arroz. Para hacer esto, es necesario diluir el azúcar en vinagre de sidra de manzana y encender un fuego débil. Inmediatamente después de hervir, retire el almíbar del fuego y agregue el limón. La salsa está lista.
- Arroz hervido y salsa cocida es necesariomezclar 1 kg de arroz requiere 100 g de salsa. La mezcla debe ser muy cuidadosa, para que la masa absorba adecuadamente la salsa. Prepare la masa de arroz a temperatura ambiente.
- Preparar el filete de salmón El filete de salmón se debe enfriar y partir a la mitad. Es necesario tomar un bife a la mitad, medir 6-7 cm y cortar perpendicularmente a la carcasa. La pieza de piel resultante se limpia. A continuación, esta pieza debe cortarse en piezas rectangulares de 10-14 g (deben ser aproximadamente 4 piezas).
- Para moldear sushi. Necesita humedecer ligeramente las manos con agua, tomar el salmón con la mano derecha y colocar un trozo de pescado en la palma izquierda. Luego, debes untar un trozo de pescado con un poco de rábano picante. Con la mano derecha, forma una bola de arroz preparado. Ponlo en el centro del pez y dale una forma rectangular. Voltee la pieza de trabajo y alise los bordes con los dedos de la mano derecha.
Bueno, sushi de salmón está listo! Buen provecho!
