Preparación de deliciosos rollos de sushi en casa
No sorprenderás a nadie con rollos de sushi, porquela mayoría de nosotros hemos visitado repetidamente restaurantes de cocina japonesa, pidiendo platos favoritos. Pero, no es extraño, la pregunta "¿Cómo hacer rollos en casa?", Baffles. Hasta ahora, muchos creen que la preparación de rollos en casa es difícil, larga, costosa y requiere conocimientos especiales y habilidades de la idea. Entonces, querido, estás equivocado. De hecho, hacer sushi en casa es muy simple y no se requiere ningún conocimiento especial.
Productos requeridos para la preparación de rollos
Aprenderemos cómo preparar las opciones más comunes y tomaremos como base el rollo "Filadelfia", respectivamente, y compraremos productos específicamente para este rollo.
Necesitamos:
algas marinas (hojas) nori, 1 pc Se venden en cualquier supermercado en un mínimo de 10 piezas;
wasabi, 1 caja o una pequeña bolsita. Es deseable tomarlo en forma de un polvo seco y diluirlo con agua pura. El wasabi "líquido" en paquetes, que ahora es popular en las tiendas, no tiene la agudeza necesaria;
salmón fresco, 100 gramos. Se recomienda que sea fresco, ya que ahumado o salado puede hacer que el sabor sea diferente, muy salado. Recuerda que cuando usas panecillos, sumergiéndote en ellos, por lo que es suficiente salsa de soja salada;
pepino fresco, 1 pc;
queso "Filadelfia". Si no puede encontrarlo, compre cualquier otro queso crema;
Arroz japonés, 200 gramos Si el problema es encontrar un arroz especial, puede ser reemplazado por el grano redondo habitual. Pero en este caso, debe lavarse al menos 10 veces;
vinagre de arroz, 30 ml. Puedes reemplazar la manzana.
Cocinar arroz
Después de haber comprado todos los productos necesarios, puede comenzar a cocinar arroz, porque este es el ingrediente más importante.
Enjuague para que el agua en la sartén se vuelva transparente;
Después de esto, es mejor colocarlo en una bandeja espaciosa y diluirlo con agua en una proporción de 1 a 1.2. La superficie de los granos debe estar debajo del agua por 1-2 centímetros, no más;
Enciende un fuego fuerte y lleva el agua a ebullición.
Continúe cocinando arroz a fuego mínimo durante 12-15 minutos. La tapa debe permanecer cerrada.
Una vez que esté listo, no es necesario que lo publique inmediatamente, déjelo en reposo durante 20-30 minutos.
Prepara el vinagre de arroz. Toma un vaso, vierte 30 ml. y agregue 3-4 cucharaditas de azúcar y 0.5 cucharadita de sal. Para mezclarlo es necesario para que los cristales de azúcar y sal en el reabastecimiento de arroz no lo fueran.
Llena las semillas con el aderezo resultante, sin olvidar revolverlas.
Preparación del lugar de trabajo
Después de que el arroz se haya enfriado, prepararemos el lugar de trabajo y, directamente, prepararemos los panecillos.
En la mesa de la cocina deberías tener un indispensableatributo de cualquier sushi - makisu. No se deje llevar por el nombre, se trata de la colchoneta habitual para rodar rollos de palos de bambú, que sin problemas puede conseguir en el supermercado más cercano. Su mejor película obtyanut transparente y lubricar con unas gotas de mayonesa, luego frotar bien servilletas. La grasa estará en la película, que no se pegue el arroz y la hoja de nori con él.
Preparación de rollos
Corta toda la hoja de nori en dos partes iguales. Al final, será más conveniente comerlos;
Coloque una hoja de superficie áspera en la alfombra;
Extienda el arroz uniformemente sobre la superficie. Mantenlo en los bordes. A continuación, voltee la hoja para que el arroz quede en la película de comida y la parte limpia del nori lo mire;
Toma el wasabi y dibuja una línea horizontal en el medio;
Ligeramente por debajo del centro, verticalmente, coloque el corte a lo largo del pepino, y en la parte superior, distribuya uniformemente el queso Filadelfia;
Ahora el rollo necesita ser retorcido. Los rollos "externos" incluso se tuercen incluso más que los tradicionales. Colóquelo sobre la alfombra y dóblelo suavemente por la mitad con la ayuda de un makis, luego déle una forma rectangular con un poco de presión en los dedos;
Una vez que la "salchicha" esté lista, envuélvela en salmón en rodajas finas y fíjala en el rollo con una alfombra.
Córtalo en dos partes iguales, colócalas una al lado de la otra y haz dos cortes más idénticos. Resulta exactamente 6 rollos de sushi idénticos y deliciosos.
Se preparan rollos de maki (hoja de nori adentro)absolutamente igual, a excepción de una pequeña característica: es necesario distribuir el arroz no en una superficie lisa, sino en áspero, dejando la parte superior e inferior de la hoja, aproximadamente 1-2 cm sin arroz. Después de eso, se coloca el relleno y se enrolla el rollo. No es necesario girar la hoja con el arroz aplicado.
La peculiaridad de los rollos, como los platos, es sudiversidad extrema Sí, hay tipos tradicionales, sin embargo, el relleno se puede elegir a su gusto. Cualquier pescado fresco, ahumado y salado servirá. Buen provecho!
