Pastel de queso Baileys
¡El sorprendente sabor de la tarta de queso se obtiene añadiendo un poco de licor Baileys y un poco de fantasía!
Ingredientes (12 porciones de pastel):
Fundación
- 110 gramos de galletas de avena dulces
- 25 g de mantequilla derretida
- 50 g de nueces picadas (tostadas)
Llenado
- 250 g de queso crema de mascarpone
- 200 g de Fromage Frais (queso francés 8% de grasa)
- 100 g de chocolate amargo (75% de cacao)
- 2 huevos
- 30 ml Baileys Crema irlandesa
- 40 g de azúcar
- 50 g de bayas de grosella roja (opcional)
Avanzado
100 g de chocolate negro con un contenido de cacao de al menos 75%.
Haga la base de la torta de cuajada porcortando galletas usando un rodillo. Agregue las nueces y la mantequilla derretida, mezcle bien. Forme la base del pastel de 18 cm de diámetro, aproximadamente 7 cm de altura. Hornee por 20 minutos a 200 ° C, luego retírelo del horno y déjelo enfriar. Reducir la temperatura del horno a 150 ° C.
Derretir el chocolate en un recipiente sobre una sartén calienteagua, tratando de no dejar que toque el agua. Esto debería proteger el chocolate del sobrecalentamiento. Agregue mascarpone y queso francés en un tazón grande y mezcle hasta que quede suave, usando una batidora. Agregue los huevos y el azúcar, revuelva nuevamente antes de agregar el chocolate derretido y Baileys. Agregue las bayas de grosella roja (opcional).
Mezcle la base con una mezcla, alisando la parte posteriorlado de la cuchara. Hornee en el horno por 75 minutos. Después de eso, apague el horno, dejando la torta adentro hasta que se enfríe por completo (previene las grietas en la torta).
Para hacer rizos o virutas de chocolate, paraPara decorar el pastel, debes derretir el chocolate y colocarlo sobre una superficie plana y lisa para formar un círculo de 15 cm de diámetro. Enfríe en el refrigerador por 45 minutos. Usando un cuchillo para cortar queso o simplemente un cuchillo afilado, corte toda la superficie del chocolate, dando forma a los rizos o virutas. Espolvorea la superficie de la tarta de queso con rizos de chocolate y espolvorea con cacao en polvo. Sirva con crema agria o crema.
Buen provecho!
