Galletas de almendra y chocolate Baileys

Ingredientes (30 artículos):

Masa para galletas:

• 2 claras de huevo


• 120 g de azúcar granulada


• 50 g de almendras (concha)


• 1 cucharada de cacao en polvo

Crema:

• 150 g de ganache (chocolate negro y crema)


• 100 ml Baileys


• 50 g de mantequilla

Preparación:

1. Batir las claras de huevo. Poco a poco agregue azúcar hasta que se forme la crema brillante. Mezcle las almendras y el cacao en polvo y espolvoree la mezcla, evitando la mezcla excesiva. Usando una jeringa culinaria con un agujero grande, exprime unos 60 círculos pequeños (alrededor de 2.5 a 3 cm de diámetro) en una bandeja de horno, enviada previamente con papel de hornear. Elimine cada hígado con un pequeño cuchillo culinario. Hornee en horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 15 minutos. Deje la bandeja de horno en el horno después de que se apaga, abriendo la puerta, durante 5 minutos. Luego retire las galletas del horno y deje enfriar.


2. Ganchera finamente rallada. Precalentar Baileys (no hierva) y agregue ganache a ella. Deje que se derrita, revolviendo la mezcla continuamente. Agregue pequeños trozos de mantequilla. Enfríe la mezcla de chocolate hasta que esté cremosa.


3. Revuelva bien la crema. Usando una jeringa culinaria con un pico grande en forma de estrella, aprieta la crema en un hígado y luego cubre el segundo.

Tiempo de cocción

70 minutos + tiempo de enfriamiento

Valor nutricional estimado de una porción

• Calorías: 78


• J: 327


• Proteínas: 1,2 g


• Grasa: 4.4 g


• Hidratos de carbono: 8g

Los pasteles listos pueden contener hasta 0.4 gramos de alcohol.