Galletas con canela

Galletas con canela Snickerdoodles

En algunos países occidentales (principalmente enEE.UU.) es una galleta de canela muy popular, llamada Snickerdoodles. Este es un bizcocho suave o crujiente, que se hornea con azúcar y canela antes de hornear. Una característica característica de tales cookies es una superficie agrietada. Para la preparación de las cookies de Snickerdoodles necesitaremos dichos productos:

• 
  2 3/4 tazas * de harina
• 
  1 1/2 tazas de azúcar
• 
  1 taza de mantequilla
• 
  2 huevos grandes
• 
  3 cdas. l. azúcar
• 
  3 cucharaditas canela
• 
  2 cucharaditas sarro (también llamado cremor tártaro / crema de tártaro, tartrato de potasio, bitartrato de potasio)
• 
  1 cucharadita bicarbonato de sodio
• 
  1/4 cdta. sal

* 1 taza equivale a aproximadamente 240 ml

Precalentar el horno a 180 grados. Mezcle bien en un tazón grande de aceite y media taza de azúcar y huevos. En un recipiente aparte, combine la harina, el tártaro, la soda y la sal. Poco a poco, mezclamos ingredientes secos en la mezcla de aceite. Enfriamos la masa y la bandeja para hornear en el refrigerador durante 10-15 minutos.

Mientras la masa se enfría, mezcle 3 cucharadas. l. azúcar y 3 cucharaditas canela molida en un tazón pequeño. Ruede las bolas de la masa de 2-3 cm de diámetro y enróllelas suavemente en una mezcla de canela y azúcar. Ponga gotas de una masa se enfrió en un bicarbonato (bicarbonato de aceite para lubricar no) a cierta distancia el uno del otro, y hornear durante 10 minutos, y luego obtener inmediatamente del horno y retirar de la sartén.

Bizcochos de chocolate con canela

El delicado sabor de la canela se combina perfectamente con el chocolate y el café. ¿Por qué no aprovechar esto y cocinar una galleta de chocolate con canela y café? Para esto tomamos los siguientes ingredientes:

• 
  2 1/2 cucharadas harina
• 
  1 1/2 cucharadas azúcar
• 
  1 cda. azúcar en polvo
• 
  150 g de chocolate negro
• 
  100 g de mantequilla
• 
  4 huevos
• 
  2 cdas. l. café instantáneo
• 
  1 cda. l. canela
• 
  2 cucharaditas polvo de hornear
• 
  pizca de sal

Los huevos se rompen en un tazón y batir alrededor de cincominutos. Luego agregue azúcar, una pizca de sal y mezcle por otros dos minutos. La mantequilla derretida con chocolate en un baño de agua hasta que quede suave. Ligeramente fresco y vierta la mezcla de chocolate y aceite en los huevos batidos. Mezcle bien (puede hacerlo con un mezclador).

Mezcle la harina con café, polvo de hornear y canela. Agregue los ingredientes secos a la masa de huevo de chocolate y amasar bien con las manos, debe salir una masa muy suave. Lo ponemos en el refrigerador durante al menos dos horas, o mejor por la noche. La masa enfriada debe ser similar en consistencia a la plastilina.

Precalentar el horno a 180 grados. Cubrimos la bandeja de horno con pergamino culinario. De la masa hacemos bolas del tamaño de una nuez. Extiende las bolas en una bandeja para hornear y espolvorea con azúcar en polvo. Hornear de 10 a 11 minutos, sacar del horno y enfriar.

Galletas de manzana con canela

Las manzanas y la canela son una combinación clásica, por lo que es un pecado no usarlas en las galletas para cocinar. Para la preparación de galletas de manzana con canela, tomamos:

• 
  200 g de mantequilla
• 
  2 cdas. harina
• 
  1/2 cda. leche
• 
  1/4 cda. azúcar
• 
  2 manzanas
• 
  2 cucharaditas polvo de hornear
• 
  1 cucharadita canela
• 
  1/2 cucharadita sal
• 
  1/2 cucharadita refresco
• 
  1/4 cdta. nuez moscada

Precalentar el horno a 200 grados y cubrirbandeja para hornear. Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, el refresco y la sal. Agregue la mantequilla fría, picada y mezcle. Como resultado, la masa debe parecerse a arena húmeda suelta.

Las manzanas se limpian, se frotan en un rallador, se agregan amasa y mezcla. Poco a poco vierta la leche hasta que la masa se espese. Espolvoree la tabla con la harina, extienda la masa y córtela en triángulos pequeños. Coloque los triángulos en una bandeja para hornear, espolvoree con azúcar y hornee hasta que estén dorados (12 a 15 minutos). Servimos galletas calientes.

Buen provecho!