Tiramisú

Tiramisu se traduce como "tira de mí". Así que el postre fue nombrado por el hecho de que aumenta de manera excelente el estado de ánimo. Algunos historiadores afirman que el tiramis nació a finales del siglo XVII en el norte de Italia, cuando fue cocinado por los chefs de Siena para el archiduque toscano Cosimo III de Medici. El Archiduque estaba tan encantado con los postres que se convirtió en su admirador más ardiente. Por cierto, se creía que este postre no solo aumenta el estado de ánimo ...

Un verdadero tiramisú se cocina con un suave cremosoqueso mascarpone, galletas Savoyardi y vino Marsala. Pero dado que estos ingredientes son bastante caros, el tiramisú se prepara en casa, reemplazando los ingredientes por otros más familiares y más baratos.

Postre "Tiramisu"

Para preparar el tiramisú necesitarás:

• queso mascarpone (puede reemplazarse con queso Filadelfia, una mezcla de requesón graso y crema de grasa) - 500 g


• galletas savoyardi (se pueden reemplazar con otra galleta oblonga) - 250 g


• huevos - 4-5 piezas


• azúcar en polvo - 80 g


• café fuerte (preferiblemente preparado, no soluble) - 1-2 tazas


• vino "Marsala" (puede ser reemplazado con café o licor de chocolate, amaretto, bailis o coñac) - 1 vaso (si toma un licor, entonces 5-10 cucharas son suficientes)


• cacao en polvo

Preparación

Separe las yemas de huevo de las proteínas. Los blancos fríos batieron con una porción de azúcar en polvo en una espuma fuerte y los metieron en el refrigerador. Las yemas muelen blanca con el resto del azúcar en polvo. Puede agregar azúcar de vainilla o vainilla.

Mascarpone de queso machacar con una cuchara en una masa homogénea. Suavemente combine el queso con las yemas batidas, revuelva suavemente con una cuchara (¡de ninguna manera una batidora!). También agregue cuidadosamente las proteínas batidas.

Prepare la impregnación para la galleta. Para hacer esto, mezcle el café frío con vino o licor. Si usa vino, entonces 1 taza de café es suficiente, y si hay licor, entonces se toma café en mayor cantidad.

Sumerja los bizcochos en la impregnación de vino de café (licor) y colóquelos en una capa densa en el fondo de una forma profunda. La cookie debe empaparse bien, pero no "explotar".

En la capa de galletas, hay una capa de crema de queso. Nuevamente ponga una capa de galletas y encima - una capa de crema. El último debe ser una capa de crema.

Espolvoree el postre con cacao en polvo encima. También puedes usar virutas de chocolate amargo.

Poner en un lugar frío para la impregnación durante varias horas.

Todo, el postre está listo!

Buen provecho!