Cómo engañar a los vendedores de kvas: elige una bebida de verano útil
Qué bebida se asocia principalmente concalor de verano? La mayoría de los habitantes de nuestro país responderán - kvas. Tal vez le debemos los recuerdos de esta infancia cuando en cada parada había un barril amarillo familiar, o la razón de eso son las raíces históricas. Sea lo que sea, con el inicio del calor, casi todos al menos una vez por temporada probarán esta bebida maravillosa. ¿Qué tiene de especial el kvas? ¿Es bueno que todos lo tomen? ¿Cómo no confundirse con el gran surtido presentado en las tiendas? Intentemos comprender las complejidades de elegir y usar esta bebida.
¿Beneficio o daño?
Los fanáticos de Kvas hablan de alto contenidovitaminas, acción vigorizante y efectos beneficiosos sobre la digestión. Los oponentes observan el alto contenido de ácidos, un porcentaje suficiente de alcohol y el hecho de que el kvas moderno no es la bebida vivificante que prepararon nuestros antepasados.
Tanto esos como otros están en lo cierto a su manera. Por supuesto, la mayoría de las recetas de kvas tradicionales ahora se pierden, pero en el siglo XXI esta bebida tiene propiedades útiles.
Uso de kvass:
Sacia la sed bien y evita la deshidratación. Kvas contiene una cantidad suficiente de minerales. Su uso le permite llenar rápidamente sus pérdidas con sudor en el calor. Además, a diferencia de la soda sintética, no contiene mucha azúcar, por lo que no provoca sed, sino que la apaga.
Contiene vitaminas y aminoácidos. Hay una gran cantidad de variedades de la bebida, y la composición de sustancias biológicamente activas en ellas es muy diferente. Sin embargo, común para todas las variedades es el alto contenido de vitaminas del grupo B y E.
Debido al contenido de ácido láctico, el kvas normaliza la microflora gastrointestinal, como los productos de leche agria.
El dióxido de carbono promueve la digestión y la absorción de alimentos en el estómago.
Por supuesto, todo lo anterior se aplica solo a kvas de fermentación natural.
Hay casos en que el kvas debe usarse con precaución:
Aumento de la acidez del estómago.
Embarazo, lactancia, niños menores de 3 años.
No se debe consumir mucho kvasjusto antes de conducir. En el manejo de vehículos, no afecta, pero el alcoholímetro puede mostrar la presencia de alcohol en la sangre durante 15-30 minutos.
Elegimos el kvas correctamente
Después de haber tratado con las propiedades de bebida útiles y no tan tradicionales, es hora de hacer la siguiente pregunta. ¿Cómo elegir el kvas real del surtido en el mostrador?
Muchos fabricantes, acelerando y abaratandoproducción, use varios aditivos que priven al kvas de lo que amamos tanto: el sabor y el bien. Para saber qué es exactamente lo que estamos comprando: kvass reales o pop, basta con estudiar la lista de ingredientes en el paquete.
Lo que no debería estar en el kvas
Sabores. Este kvas en sí tiene un rico sabor y sabor a pan, y no es necesario darle más sabor. Y para hacer una bebida que sabe a kvas, es suficiente agregar azúcar, ácido cítrico y un aditivo de sabor al agua carbonatada.
Reguladores de la acidez (ácido cítrico). Este ingrediente se agrega para ahorrar tiempo, ya que la fermentación natural demora varios días. No se permite que Kvas se nutra de forma natural, y se proporciona la acidez necesaria en el sabor con la ayuda de aditivos.
Edulcorantes La fermentación natural del kvas proporciona levadura, que solo funciona en presencia de azúcar natural. Con la ayuda de edulcorantes artificiales, el fabricante enmascara la violación del proceso.
Conservantes. Las tecnologías de producción modernas son tales que el kvas en el proceso de fabricación no solo no entra en contacto con el medio ambiente, sino que se somete a filtración y pasteurización. En tales condiciones, los conservantes no son necesarios ni siquiera para el almacenamiento a largo plazo. Si el fabricante confía en el cumplimiento de las normas sanitarias de la empresa, no tendrá que gastar en conservantes.
Etanol en una cantidad de más de 1.2%. Es este límite de contenido de alcohol lo que establece GOST.
Dióxido de carbono agregado artificialmente. Con levadura de fermentación natural y así producir una cantidad suficiente de dióxido de carbono.
El mejor kvas consta de solo unos pocos ingredientes: agua purificada de alta calidad, mosto leudado, azúcar, levadura y bacterias del ácido láctico.
Proyecto de kvas
Compre kvas embotellados en la tienda,por supuesto, más seguro que derramar en la calle. El productor es responsable de la calidad de la bebida solo cuando el comprador la compra en el empaque original. Pero a veces quiero refrescarme durante el día de verano.
Lo que debes saber al comprar kravos de barril
Elige un punto de venta donde la bebidavertido de contenedores de metal de fábrica - barriles. Estos recipientes sellados con un volumen de 30-50 litros se derraman directamente en la fábrica, tienen etiquetas que indican la composición y el momento de la implementación. Debido al pequeño volumen, el empaque abierto no se almacena por mucho tiempo, y la bebida no tiene tiempo para deteriorarse.
El vendedor, trabajando en guantes: un indicador de al menos un cumplimiento mínimo de las normas sanitarias.
Aunque la espuma espesa es un indicador de naturalidadkvas, no confíe demasiado en esto al comprar una bebida en un derrame. Para obtener una espuma más lujosa en la taza, el vendedor debe cubrirla un poco más bruscamente y abrir el grifo.
