Cómo sostener palos para sushi: foto, video, esquema
La comida china y japonesa es cada vez más grandepopularidad. La peculiaridad de tales delicias radica en el hecho de que los instrumentos estándar no se utilizan generalmente para su uso. En el proceso de comer, es costumbre administrar palillos especiales, que se llaman hasi. Esta cubertería se usa activamente no solo en Japón, sino también en China, Vietnam y Corea. Como regla, los hasi chinos para sushi, rollos y otros platos están hechos de hueso, madera, plástico o metal. Independientemente del material del que están hechos los palos, lo principal es aprender a cómo sostenerlos y usarlos de manera adecuada.
¿A quién se le ocurrieron los palillos?
Los palitos son una cubertería tradicionalpara una serie de países orientales. Hasi es una invención muy antigua. Si usted cree que la investigación de los arqueólogos, la primera de esas herramientas para una alimentación aparecieron hace unos 3 mil años, durante el reinado de la dinastía Shang. A pesar de que tradicionalmente Japón es considerado el lugar de nacimiento de Hasi, los primeros cubiertos se encontraron en China. Por cierto, la población local todavía llama a tales palillos no khashi, sino kuajzi.
También es notable que haya variosleyendas y mitos asociados con la invención de los palillos chinos para sushi. En algunos países del este, hay una leyenda según la cual Hasi propuso y sugirió usar Yu. Este es un emperador inteligente, que deseaba sacar carne caliente de la olla, pero no tenía nada que hacer. Luego usó los palitos chinos.
¡Interesante! En general, se cree que los primeros hashi fueron lo suficientemente largos, alrededor de 38 cm. Ahora este tipo de palos se utiliza en el hogar, se utilizan para cocinar. Los palos habituales utilizados para la ingesta de alimentos son algo más cortos. Su longitud, por regla general, es de 25 cm.
En Japón, las varillas llegaron solo en el siglo XII. Un dispositivo tradicional está hecho de bambú. Muchas variaciones modernas se pueden llamar con seguridad una obra de arte. Están barnizados, decorados, decorados con diversos adornos, con incrustaciones de madreperla. No es de extrañar que en muchos países del este los palos se consideren un regalo lujoso y presentable, que a menudo se presenta a personas queridas, recién casados, héroes.
Hay otra leyenda relacionada conla aparición de los palillos. Dice que los inventó Rikyo. Es él quien es considerado el fundador de la ceremonia del té. La tradición dice: un día Rikyo fue al bosque después de la maleza. A un par de ramitas le gustaba. Él los limpió de la corteza. Y había palillos para la comida. Pero en los países del este son un tema personal, como un cepillo de dientes o un peine. Es por eso que Hasi no se les da a extraños. Para este fin, se utilizan palos desechables para sushi y rollos.
Hasi en Japón, China y otros estados de esteregión no se puede llamar un tema simple de la vida cotidiana. Esto es algo especial Sorprendentemente, los residentes locales a menudo usan palos en el proceso de desarrollar y alimentar a un bebé. Se cree que ayudan a desarrollar las habilidades mentales y motoras finas del niño. Es por eso que hay unas vacaciones únicas, que generalmente se llaman la "Primera Varita". Márquelo cuando el cumpleaños de las migajas es de ciento veinticuatro horas y los padres le permiten probar el arroz por primera vez. A esta fecha extraordinaria, al niño se le da su primera varita mágica.
Tipos de palillos para sushi
Hay muchas variedades de Hasi. Los palitos de sushi, que no se pueden evitar en Japón, son diferentes. Hay 5 variantes:
Hasi de cedro;
Hasi de la criptometría;
Varita "común" (Gon Fai);
Hasi para cocinar;
Varibasi.
Cada una de las opciones tiene sus propias características únicas y se usa para ciertos fines. Por ejemplo, Hasi de cedro siempre bien afilado en ambos lados. Estos palos son para comer pescado y platos de carne.
Solo se afila un borde Hasi de la criptometría, tan a menudo referido como cedro japonés sugi.
Hay otro tipo de Hasi para sushi. Se llama Gon Fay. Así es como es común designar palos "comunes"para sushi ¿Por qué este dispositivo adquirió un nombre tan inusual? El punto es que estos hasi están destinados a cambiar la comida de un plato común a platos individuales.
A la nota! Para distinguir a Gon Fai de otros tipos de Hasi, solo puede tratarse de un japonés real, ya que los matices en el rendimiento casi no se notan.
Con respecto aVaribasi, estos hasishi para sushi son desechables. Tales palos son la opción más popular y extendida en Japón. Tales palitos son muy familiares para todos los conocedores de delicias asiáticas. Como regla general, varibasi se sirven en un bar o cafetería de sushi. Se traen junto con sushi cuando piden un manjar casero. Varibasi generalmente se crea sobre la base de madera o plástico económico.
Otra versión de los palillos para sushi está destinada para cocinar. Este tipo de Hasi tiene una característica única: una longitud de aproximadamente 30 cm. Con este aparato, los japoneses suelen mezclar el plato cuando se cocina en un recipiente con paredes altas.
Los tipos enumerados de Hasi son solo una "gota en el océano". Hay una gran cantidad de variedades de palos destinados al sushi. En grupos separados se asignan palos para:
dulces;
celebrando el Año Nuevo;
Ceremonias de té.
Los japoneses son particularmente sensibles al regalovariantes de varillas. Este dispositivo se crea a partir de una variedad de materiales. A menudo, tales palitos de sushi están hechos de arce, bambú, ciruela, ciprés, madera de pino, sándalo, marfil. Rara vez, pero todavía hay palos de regalo hechos de plástico de alta calidad.
Como regla general, Hasi no trivialse crean como una presentación, cubiertos con barniz o pintura. A menudo están pintados con jeroglíficos y decorados con todo tipo de adornos. Su punta difiere por un corte piramidal o cónico.
Cómo mantener los palos para sushi?
Aprenda cómo comer de forma adecuada conpalos especiales: un verdadero arte Pero si millones de chinos y japoneses son manejados fácilmente por ellos mientras comen tierra, entonces la tarea es factible para cualquier persona. Para aprender cómo sostener un instrumento simple es posible. Lo principal es observar algunas reglas simples.
Es muy importante relajar la mano adecuadamente, no separe demasiado el dedo meñique ni estire la muñeca, mantenga sus varitas en calma. Todos los movimientos son medidos, tiernos, libres al máximo.
Para sostener adecuadamente los palillos para sushi,será necesario doblar ligeramente un dedo meñique y un dedo anular, presionándolos uno contra el otro. Luego toma la varita, que debes mantener entre el índice y el pulgar. Un cierto nivel debe ser observado. Esto es 1/3 del borde superior y más grueso del palo.
Durante la recepción de comida, hasi no solo debe mantenerse, sino también fijo, de modo que los palos permanezcan inmóviles. El dispositivo en sí debe mantenerse en el dedo anular.
En cuanto al segundo palo del kit abierto, se puede usar de dos maneras.
La primera opción es esta: el palo se sostiene como un bolígrafo. Es necesario sostenerlo con la ayuda de los dedos medio, grande e índice.
El segundo uso de la varitaimplica la captura del instrumento en el nivel 1/3 desde el borde superior de Hasi. En este caso, el palo está ubicado en la primera falange del dedo índice. Se recomienda sujetarlo con los dedos medio y grande casi en el centro del dispositivo. Después de todo, es necesario permitirle moverse con bastante facilidad, sin presión ni tensión.
Para tomar libremente la comida de un plato usandoHasi en esta técnica, en la parte superior de la varita debe ubicarse a una distancia de aproximadamente 1.5 cm uno del otro. Solo los bordes inferiores se encuentran, lo que no debe golpear los platos o las superficies de la mesa.
¡Presta atención! Está prohibido mantener los palos en el puño. Este es un signo de belicosidad y agresividad.
Para tomar comida con los palillos de un plato,necesitas aprender cómo plantarlos y conectarlos correctamente. Para hacer esto, solo necesita doblar y doblar los dedos medio e índice de la mano si es necesario.
Video
Si desea obtener más información acerca de cómo sostener correctamente los palillos para sushi, vea un video sobre el mismo.
