Platos para el viejo año nuevo: la idea de un menú festivo de platos para el Año Nuevo de diferentes tipos

Qué cocinar para el año nuevo viejo - Platos de cereales

El lugar más importante en una comida festiva en elEl año nuevo se le da al kutier. Debe contener muchos ingredientes. Hay muchas recetas para cocinar este plato. Por lo tanto, en esta gachas de trigo de vacaciones se acepta hervir en la leche que resultó más generoso. Añada a eso miel, amapolas, nueces e incluso frutas secas.

Nuestros antepasados ​​tenían una forma especial, comococinar kutya. Entonces, a eso de las dos de la madrugada, la mujer mayor de la familia trajo sémola, y el hombre mayor trajo el agua a la casa. Los ingredientes estaban en la estufa. Si bien ella no se derrite, no pueden ser tocados. El mismo proceso de cocinar fue acompañado por varias oraciones.

Durante la cocina, las amantes de las gachas lo adivinaron. Entonces:

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  Si las gachas se salen de la olla, puedes esperar problemas;


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  La olla rota significaba un gran problema;


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  Delicioso kutya prometió felicidad y buenas noticias;


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  si kutya cocinado se puso pálido, era necesario esperar pena y enfermedad.

También un elemento obligatorio en este día festivo es el Uzvar, que se prepara con bayas y frutas secas. Nuestros antepasados ​​tradicionalmente preparaban una bebida de manzanas y peras secas con la adición de miel.

Platos de carne en el viejo año nuevo

Es muy importante que entre las comidas festivas enEl viejo año nuevo, o el día de Vasiliev, era un plato de cerdo, porque Vasily es el patrón de los productores porcinos. Además, se cree que el cerdo es un símbolo de prosperidad. Por lo tanto, nuestros antepasados ​​prepararon platos de carne de cerdo, por lo que la casa estaba llena de riqueza y felicidad. Recomendamos preparar tales delicias como krovyanka, salchichas caseras, asado, chuletas de cerdo, borsch, carne fría, etc.

Hoy la variedad de recetas le permite elegireste es el plato que te gusta. Puede cocinar carne de cerdo al horno con queso y champiñones, o carne de cerdo hervida fría hecha en casa. Y para sorprender a los invitados, puedes hornear un cerdo entero y ponerlo en el centro de la mesa.

Platos de una masa para una mesa festiva en el viejo año nuevo

Tradicionalmente en la tabla de vacaciones de Año NuevoDeben estar presentes diferentes productos de la masa y mucho bicarbonato. Las amantes de la antigüedad cocinaron necesariamente diferentes kalachi, pasteles y bollos. En productos horneados frescos, a los propietarios les gustaba adivinar:

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  si resultó rosa y hermoso, un año será exitoso;


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  Si la masa no encajaba bien y la cocción no subía, esperaban problemas.

Hoy en la mesa festiva debe ser muchopasteles y pasteles, para que todos los amigos, invitados y también aquellos que vinieron a sembrar fueran tratados con ellos. Amas de casa modernas les encanta cocinar en el año nuevo una variedad de pasteles, galletas y pasteles. Excelentes opciones: un pastel de arena y galletas de avena. Las recetas de estos platos son simples y las golosinas son muy deliciosas.

Nuestros antepasados ​​siempre ponen vareniki sobre la mesay panqueques con diferentes rellenos: carne, requesón, semillas de amapola. Vareniki es también una gran manera de contar fortunas. Los diferentes rellenos tienen su significado. Las anfitrionas hicieron los siguientes empastes inusuales:

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  harina - promete tormento;


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  Los frijoles son un símbolo de los niños;


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  pimienta - un símbolo de sorpresas;


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  botón - usted debe esperar algo nuevo;


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  azúcar - a buenas noticias;


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  cuerda: el camino está esperando;


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  kopeck - promete bienestar material;


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  carne: la vida estará llena;


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  anillo - un signo de un matrimonio temprano;


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  hoja de laurel - a la gloria;


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  sal - espera malos eventos;


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  zanahorias - promete nuevos conocidos.

Platos para el viejo año nuevo - snacks

Además de los platos de carne y la cocción,comer platos de vegetales Como nuestros antepasados ​​no tenían verduras frescas en el año nuevo, se puso sobre la mesa la conservación doméstica: repollo, pepinos, tomates. Actualmente, puedes comprar verduras frescas en las vacaciones.

Un papel considerable en la mesa festiva es jugado porbocadillos. En la antigüedad, fueron reemplazados por manteca de cerdo y salchichas caseras. Hoy en día, las amas de casa modernas aman diluir la mesa festiva con bocadillos ligeros, que son muy simples en la preparación: sándwiches hechos de caviar rojo y pescado, y canapés.

Tradicionalmente, todos los platos cocinados se exhibenSobre la mesa cubierta con un mantel. En el centro de la mesa, coloque kutya, y al lado del Uzvar, también encendió una vela, que es un símbolo de la memoria de todos los antepasados. Es costumbre comenzar la comida con kutya. Es muy bueno si un número par de personas se reunieron en ese día. De lo contrario, deberías dejar un plato extra.

Se cree que, después de que todos los invitados empezaron a comer, no se puede ir fuera de la mesa, por lo que la dueña de todos los platos en el Viejo Año Nuevo debe ser de al lado.