Cómo hacer tintura de arándano en vodka
Cosecha de bayas otoñales, cultivadas en su dachatrazado o presentado a usted por la naturaleza salvaje, se puede utilizar de diferentes maneras. Parte de la fruta que seguramente utilizará fresca, y eso está bien. Cuando todavía se abastece de vitaminas gratis para el largo invierno ruso, ¿cómo no en la temporada de verano-otoño?
Algo para procesar para mermelada, compotas, jarabesy otros espacios en blanco de invierno. Y aquí es hora de recordar con qué propósito, desde la antigüedad, la mayoría de las frutas y bayas cosechadas (aviso, con tremenda labor) se cosechan en todos los países soleados del mundo.
No adivine desde tres veces, la respuesta es obvia:enología y producción de bebidas alcohólicas nacionales de marca. Atribuir Rusia a países con un clima fértil no funciona, por lo que los melocotones, las uvas y los cítricos se agrupan en su territorio en un área muy limitada.
Зcuántos bosques del norte e intransitablespantanos con su flora única. Habla, por supuesto, se trata de una baya, que se ha convertido en un símbolo ruso: un arándano de ramificación. Sobre sus propiedades útiles están escritos volúmenes enteros, solo damos algunos consejos sobre cómo preservar el sabor único de este regalo del norte en bebidas alcohólicas domésticas nobles.
Una receta clásica de vodka de arándano
Las bayas se utilizan solo recién recogidas, mejorsolo por la primera helada Los arándanos se mueven, las hojuelas y las ramitas pequeñas no afectarán en última instancia la calidad de la tintura, pero es mejor eliminarlas. En las viejas tradiciones, las bayas se deben amasar simplemente, pero puede pasarlas a través de la picadora de carne para acelerar el proceso. No se recomienda el uso de exprimidores modernos y trituradores de carne eléctricos.
Ingredientes: 0.8 -1.0 litros de arándano, 0.5 litros de vodka de buena calidad, 1 vaso de agua 1 vaso de azúcar.
Preparación Poner las bayas trituradas en una botella de vidrio,verterlos con vodka en las proporciones especificadas, cubrir los platos con una tapa densa y mezclar durante 7-10 días. Puede ser más largo, el sabor de la tintura solo será más rico. La tintura debe ser regularmente, al menos una vez al día, agitar y mezclar. La infusión de vodka resultante se aplica a través de una gasa, aprieta y agrega jarabe de azúcar.
Las proporciones de azúcar y agua en la solución se pueden cambiar,logrando un dulzor menor de relleno, pero la proporción tradicional de 1: 1 le permite obtener una bebida de postre de una bella dama con una fuerza de 20 grados. y un contenido de azúcar de aproximadamente el 20%. La tintura de arándano (vertido) en vodka se vierte en botellas cocidas y limpias, se tapa y se coloca en un lugar fresco y oscuro durante un período que le permitirá tener paciencia.
Tintura de arándano en alcohol
Desde el punto de vista de la tecnología de preparación ylas proporciones de los componentes principales de la diferencia son casi nulas. Al mezclar en la proporción de 250 ml de la marca Lux y 250 ml de agua, tendrá prácticamente la misma composición inicial del producto terminado. Pero el uso de una solución de alcohol de mayor resistencia permite producir tinturas de arándano en casa que tienen propiedades similares a los licores fuertes.
Representar una infusión de alcohol debería ser másun largo tiempo (alrededor de 1 mes). Al reducir la cantidad de azúcar en el jarabe y agregar ingredientes inesperados, por ejemplo, conos de enebro, puede lograr un carácter más pronunciado del alcohol fuerte "masculino" a base de arándanos.
Tintura de arándano rojo sobre vodka: una receta de vidrio
Los ingredientes de esta bebida siguen siendo los mismos, perorecuerde que su expresión cuantitativa es muy simple: arándanos, vodka, agua, azúcar: solo 1 (un) vaso. El método de insistir difiere de los clásicos, pero es bastante simple:
- El volumen necesario de jarabe de azúcar se elabora, se enfría;
- las bayas preparadas se trituran de cualquier manera (se empujan, se pasan a través de una picadora de carne o un exprimidor, a este no le importa), se ponen en una botella;
- vodka y jarabe de azúcar se agregan a los platos, después de lo cual la botella (jarra) se cierra herméticamente y se envía durante 1 mes a un lugar oscuro;
- El "arándano rojo" listo se filtra a través de dos capas de gasa y papel de filtro, se embotella y se envía al almacenamiento oa la mesa.
Tenga en cuenta que la tintura de arándano en este casoserá muy débil y no muy saturado en sabor y color. Una cosa permanece sin cambios: independientemente de la receta elegida y el resultado que haya logrado, y puede obtener un licor ligero, y muy fuerte, más del 45% de licor, lamentando el tiempo dedicado a prepararlos, definitivamente no lo hará. Por lo tanto, es hora de ir por los arándanos.
Autor: Katerina Sergeenko













