Cómo hervir un mermelada de moras: una receta con una foto
Moroshku se puede llamar otra marcaBaya rusa, aunque crece en todo el hemisferio norte por encima del paralelo 45º. Un pariente de frambuesas, moras, huesos. Nuestros vecinos escandinavos (Noruega, Finlandia) recientemente han cultivado con éxito esta planta en condiciones de invernadero, lo que significa que hay algo para ello.
Pero para comparar las plantaciones de moras de las casas coninmensos pantanos rusos, al menos, es gracioso. Se debe reconocer que los agraristas occidentales producen algo sin una demanda obvia de productos, por lo que te recomendamos que en casa evalúes el sabor y las propiedades curativas de la grosella de musgo, como algunas veces llamadas moras, pero para esto debes al menos recolectar, procesar y prepararse
Dónde y cuándo recolectar moras de las nubes
Si no quieres entrar en la tundra, puedesmaneja los bosques pantanosos con musgo sphagnum, las afueras de las turberas y otros lugares que no son demasiado agradables para pasear. En el noroeste y en las regiones septentrionales de Rusia, este bien es suficiente, por lo que cualquier persona pantanosa adecuada puede encontrar cerca a un ciudadano no lento que regularmente elige el verano para la naturaleza.
Moroshka es una planta herbácea de 5-20 cm de altodos o tres hojas, florece flores blancas y da a luz una fruta - una drupa de aproximadamente 1.5 cm de diámetro. Durante el ciclo de verano, las frutas cambian de color varias veces: verde, rojo, naranja-amarillo (maduro), marrón. El período de maduración amigable (que alcanza la madurez completa) es lo suficientemente corto durante 10-14 días, al igual que su hermana, una frambuesa del bosque, así que trate de visitar sus parcelas forestales con más frecuencia, para no perderse el momento de la recolección.
Después de las bayas, especialmente en la lluvia o viceversaclima excesivamente caluroso, se desmorona rápidamente y pierde comerciabilidad. Para el borde del rango en la zona media de Rusia, el aguacero madura al estado ámbar y el inicio de la temporada de cosecha ocurre generalmente a mediados y fines de agosto.
¿Qué y por qué está preparado de morera?
La respuesta a la segunda pregunta era bien conocida por nuestroantepasados. Para los pueblos del norte, este era el mejor medio de salvación contra el escorbuto. La composición de microelementos permite el uso de infusiones y jarabes de mora para prevenir enfermedades cardiovasculares, efectos beneficiosos sobre el sistema circulatorio. Los frutos de la planta en combinación con decocciones de hojas y raíces dan un buen efecto antiinflamatorio, diaforético y diurético, y el complejo vitamínico de la grosella de musgo combate perfectamente la avitaminosis de invierno y primavera.
Por lo tanto, durante mucho tiempo, las moras fueron cosechadasinvierno en todas las formas posibles: húmedo, hervido, seco. De las bayas se pueden preparar compotas, dardos, exprimir y conservar el jugo, hacer preparaciones en forma de jarabes y licores, por cierto, muy populares en Escandinavia. Vamos a dar algunos consejos sobre cómo cocinar mermelada de estas bayas en casa.
Receta: mermelada de moras para el invierno
Llamamos su atención sobre el hecho de que "ámbar de pantano"tiene semillas muy grandes y duras, que a muchos no les gustan en la mermelada de frambuesa. Para tales estetas, la mejor manera es hacer mermelada con moras, mientras que al resto se le ofrecerán recetas tradicionales.
Ingredientes: gran morera madura - 1 kg, azúcar - 1 kg, agua - 1.5 st.
- bayas para clasificar, para despejar de sépalos y basura, para lavarlo no es necesario, si los recolectó en lugares remotos de la civilización;
- prepare el jarabe con un plato suficiente para cocinar todo el volumen;
- después de hervir el almíbar y disolver por completoel azúcar entra en los platos de las bayas y cocínelos durante aproximadamente media hora; La mezcla se recircula a través de un tamiz, se coloca de nuevo en el tazón de cocción y se cocina a fuego lento durante otros 15 minutos;
- Para poner la mermelada en frascos estériles, cierre las tapas (es mejor enrollarlas) y envíelas al refrigerador o al sótano.
Otra opción. El polvo está cubierto con azúcar ySe deja en un lugar cálido durante varias horas para aislar el jugo. Después de eso, en el mismo tazón se cocina con la adición de 1 taza de agua por 1 kg de bayas hasta que esté lista y en forma caliente se vierte sobre las latas.
Mermelada de morera con miel
La forma original de fortalecer la curación y el saborcalidad de la pieza de trabajo. 1 kg de "ámbar de pantano" requerirá 1,5 kg de miel y 0,5 litros de agua. La miel debe disolverse en agua tibia, pero no hierva. Las bayas se duermen en un recipiente preparado, vierten el jarabe de miel resultante y se prenden fuego. Atasque tres veces para que hierva y deje que se asiente hasta que se haya enfriado por completo. Después de este laborioso proceso a fuego lento, retirando la espuma, trae el atasco hasta que esté listo. Vierta caliente.
Autor: Katerina Sergeenko
