Cómo cocinar mermelada de bayas?
Para aquellos que no se aventuran a experimentar con la preparación de mermelada de vegetales o frutas exóticas, podemos ofrecerle confitura de bayas. El país de los soviéticos dice: cómo cocinar mermelada de fresas, frambuesas y grosellas.Cómo cocinar mermelada de bayas?
La mermelada de bayas suele ser muy tierna. Puede extenderse sobre pan fresco o pan tostado, agregado al té en lugar de azúcar, utilizado para hornear. Pero si quieres disfrutar del sabor de la mermelada de bayas en invierno, debes cocinar el atasco hasta que haya pasado la temporada de bayas.
Mermelada de fresa
La mermelada de fresa conserva el delicado aroma de las fresas frescas e incluso en invierno las heladas nos recuerdan el verano. Para hacer mermelada con fresas, necesitaremos:
1 kg de fresas
1,5 kg de azúcar
2 g de ácido cítrico
Pelamos las fresas, las limpiamos de los tallos y las mías en agua fría. Ponemos las bayas en un recipiente esmaltado, vertimos el azúcar y lo dejamos reposar a temperatura ambiente, hasta que la fresa deje el jugo.
Ponemos el recipiente a fuego lento y lo calentamos paraMientras el azúcar no esté completamente disuelto en el jugo. En este caso, las bayas deben revolverse suavemente. Luego aumente el fuego y cocine por otros 15-20 minutos. Cuando cocine, no olvide quitar la espuma. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico.
El atasco caliente se vierte sobre frascos esterilizados y se lamina.
Mermelada de frambuesa
En el invierno, fragante mermelada de frambuesa nos salvará del resfriado común. Para hacer mermelada con frambuesas, tenemos que tomar:
1 kg de frambuesa
1,5 kg de azúcar
Limpiamos las frambuesas de los tallos y las hojas. Si la frambuesa está fresca y limpia, solo se recolecta en su jardín, no puede lavarla.
Transferimos las bayas al recipiente de esmalte para cocinar, vertimos el azúcar y lo dejamos durante unas horas, para que las bayas dejaran el jugo.
Ponemos la pelvis con frambuesas en el fuego y cocinamos hasta que hierva, revolviendo suavemente. Cuando cocine, quite la espuma con una cuchara de madera.
Cuando el atasco esté hirviendo, cocínelo por otros 5 minutos, luego déjelo enfriar un poco. Dispensamos mermelada caliente en frascos esterilizados y los enrollamos.
Para hacer que el atasco sea más denso, debe cocinarse en dos etapas, ambas veces llevar a ebullición.
Atasco de grosella (negro)
La mermelada de grosellas negras, así como el mermelada de frambuesa, es una excelente herramienta para la prevención y el tratamiento de los resfriados. Para hacer mermelada con grosella negra, necesitaremos:
1 kg de grosella negra
1,5 kg de azúcar
4 cucharadas de agua
Se vierte agua en una cacerola, se lleva a ebullición y se blanquea en ella previamente lavada y se manejan bayas de grosella negra durante 3-5 minutos.
El agua en la que se blanquean las bayas se filtra y se utiliza para la preparación de jarabe de azúcar. Cuando el almíbar comience a hervir, bajamos la grosella y la cocinamos durante 3-7 minutos.
Enfriar el atasco y dejar que se conforme con6-8 horas. A continuación, repetir, llevar a ebullición - hervir - cool - se deja reposar. Necesitamos 3-4 "enfoque" para cocinar la mermelada de grosella.
Buen provecho!
