Atasco de una grosella
A muchas personas les gusta comer negro y rojogrosellas, pero estas bayas no comen mucho. Por lo tanto, la mayor parte de la cosecha de grosellas cosechadas para uso futuro: se congelan, hacen compotas y mermeladas. Cómo preparar mermelada de una grosella para el invierno?
Mermelada de grosella negra
El atasco se puede cocinar con grosellas negras y rojas. Comencemos con negro, tal vez. Para preparar mermelada de grosella negra, debemos tomar:
1,5 kg de azúcar
1 kg de grosella negra
4 cucharadas de agua
Grosella negra, nos separamos de las manos yclasificando, eliminando basura y bayas en mal estado. Se vierte agua en una cacerola, se lleva a ebullición y se blanquea en bayas durante 3-5 minutos. Luego decantamos el agua y la usamos para hacer jarabe de azúcar.
En el jarabe hirviendo, bajamos las bayas y cocinamos para5-7 minutos. Luego, la mermelada se enfría y se deja reposar durante 6-8 horas. Luego, de nuevo, llevamos el mermelada de la grosella a ebullición, hervimos durante unos minutos y dejamos que se asiente. Entonces repita 3-4 veces, después de lo cual vertimos el atasco en los bancos preparados y hacemos rodar.
Mermelada hecha de grosella roja
La grosella roja también es muy adecuada para hacer mermeladas, especialmente variedades de bayas grandes. Para hacer mermelada de grosella roja, necesitamos los siguientes ingredientes:
1 kg de grosella roja
1 kg de azúcar
0.5 cucharadas de agua
Mis grosellas, quitamos de los pinceles, ordenamos yvamos a secarnos El agua se vierte en un recipiente, se agrega azúcar y se lleva a ebullición, revolviendo constantemente, para que el azúcar se disuelva. En el jarabe hirviendo ponemos la grosella y sacudimos la pelvis para que las bayas se hundan uniformemente en el almíbar.
Ponga a hervir el jarabe con bayas y cocine 20minutos. Luego retire la pelvis del fuego y tome la muestra. Para hacer esto, debes recolectar mermelada fría en una cuchara e inclinarla: si el atasco no se vierte pero se sostiene en una cuchara, recordando a la gelatina, está listo. La mermelada de grosella preparada se enrolla en latas de la manera estándar.
Mermelada de grosella rápida
Para maximizar la forma de las bayas, así como las vitaminas que contienen, puede cocinar un atasco rápido de la grosella (también se llama jam-five-minute). Para esto tenemos que tomar:
1,5 kg de azúcar
1 kg de grosella roja o negra
1-1.5 cucharadas de agua
Separamos las bayas de las ramitas, y también pasamos por las mías. Del agua y el azúcar, prepare el jarabe y hierva. Bajamos las bayas en almíbar, nuevamente llevamos a ebullición y cocinamos durante cinco minutos. Luego vertimos el atasco de la grosella en frascos estériles e inmediatamente los taponamos.
Crema de grosella negra
De la grosella se puede cocinar no solo mermelada, sino también deliciosa mermelada. Para preparar mermelada de grosella negra, necesitaremos:
1,2 kg de azúcar
1 kg de grosella negra
Mis bayas están clasificadas y servimos en platos, enque elaboraremos mermelada y machacamos ligeramente. Agregue el azúcar y hierva las bayas debajo de la tapa cerrada durante 20 minutos. Mientras que el atasco no ha tenido tiempo para enfriarse, lo colocamos en latas preparadas y pasteurizamos entre 20 y 30 minutos a una temperatura de 95 grados.
Mermelada de grosella roja
Una mermelada de grosella no es peor que una mermelada de grosella negra. Para hacer una mermelada de grosella roja, tomaremos:
1 kg de grosella roja
0.5 kg de azúcar
0.5 cucharadas de agua
Primero, prepare el jarabe de azúcar. El azúcar se vierte en el agua, se mezcla y se calienta hasta que el azúcar se disuelva. Las bayas se clasifican y se lavan, se vierten en almíbar y se cocinan en dos o tres comidas hasta que estén listas, eliminando constantemente la espuma. La pausa entre comidas es pequeña, solo unos minutos.
El atasco hecho en caliente se vierte sobre latas preparadas y se pasteuriza a una temperatura de 95 grados durante 20-30 minutos.
Buen provecho!
