Cómo cocinar un corazón de pollo

Los corazones necesitan ser lavados, remover sangrecoágulos y capas intermedias grasas. Prepararlos, por regla general, enteros o cortados en mitades. El valor nutricional de los corazones de pollo se debe a la abundancia de vitaminas A y B. En los corazones también se encuentran micronutrientes útiles como fósforo, hierro, potasio, magnesio, cobre, zinc y otros.

El contenido calórico de los corazones es más bajo que el de la carne, total 158kcal por 100 gramos de producto, mientras que en términos de contenido de proteínas no son inferiores a la carne. Se recomienda utilizar corazones para personas con un bajo nivel de hemoglobina, con inmunidad reducida, así como también con enfermedades cardiovasculares y enfermedades del sistema nervioso. El proceso de preparación de los corazones es lo suficientemente largo debido a la estructura densa de los músculos que forman el corazón de pollo, el tiempo de cocción es de 50 minutos a 1.5 horas, dependiendo de la edad de los corazones y su tamaño.

¿Qué puedo hacer con corazones de pollo? Una gran cantidad de platos se preparan a partir de este subproducto útil: sopas, segundos platos calientes y bocadillos, ensaladas y rellenos para panqueques y pasteles. Aquí hay solo algunos ejemplos de platos deliciosos y simples.

Corazones de pollo en salsa cremosa

Ingredientes:

- Kilogramos de corazones de pollo

- Crema de 20% - 250 g.

- Cebollas - 2 cabezas

- Champiñones frescos - 300 gr

- Hojas de laurel - Pimienta y sal

- Aceite vegetal para freír

- El verde para la decoración

Proceso de cocción: Los corazones de pollo se enjuagan, eliminan la grasa de la parte superior y se limpian de los conductos. En una sartén caliente, agregue el aceite vegetal, freír los corazones durante 10 minutos. Champiñones champiñones enjuagar, cortar en platos. Pele la cebolla y córtela en medio anillos. En la sartén con corazones agregue los champiñones ycebolla y un poco de alevines. Vierta la crema, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos bajo una tapa. Agregue sal, pimienta y laurel y déjelo por otros 5 minutos. Antes de servir espolvorear con hierbas picadas. Este plato satisfará incluso a los gourmets más exquisitos. Apreciarán el delicado sabor de la salsa cremosa en combinación con la ternura de los corazones guisados.

Receta para ensalada de corazones de pollo

Ingredientes:

- Corazones de pollo - 500 gr.

- Huevos de pollo - 3 pz.

- Banco de guisantes enlatados

- Cebolla - 1 cabeza

- Vinagre 9% - 50 gr

- Tomate fresco - 1 pc

- Crema agria o mayonesa para repostar

- Sal

- El verde para la decoración

Proceso de preparación: Corazones de pollo para procesar y soldar en agua con la adición de laurel hasta que estén listos, frescos y cortados por la mitad. Pelar la cebolla, cortar en medias anillas ymarinar en vinagre durante media hora. Los huevos hierven duro y cortan en cubos. Abra el tarro de los guisantes, drene el líquido y agregue al plato con los otros ingredientes. Lave el tomate y córtelo en cubos grandes. Sal y sazone con crema agria o mayonesa. Adorne con hierbas frescas antes de servir.

Relleno de panqueques de corazones de pollo

Ingredientes:

- Cebollas

- Sal y pimienta

- Aceite vegetal - 2 cucharadas

Proceso de cocción: Los corazones de pollo se deben procesar de acuerdo con las reglas y se deben hervir hasta que estén listos, luego, después de verter el agua, pasar a través de una picadora de carne. Pele la cebolla y pique finamente, fría en una sartén, agregue aceite vegetal y caliente. Mezcle con la carne molida de los corazones, coloque en un panqueque preparado, envuelva. Sirva estos panqueques con crema agria o salsa de queso. Esperamos sinceramente que nuestras recetas paso a paso de la foto respondan a la pregunta de qué tan sabroso es cocinar un corazón de pollo.