Cómo cocinar pollo

Es aconsejable usar enfriado en la cocinaventrículos cosechados hace no más de dos días, pero puede elegir congelados (tanto purificados como sin procesar). Antes de preparar cualquier plato, debe lavar a fondo y limpiar los subproductos, y se deben cortar los estómagos sin tratar, agitar el contenido y quitar la película amarilla, que da amargor a los platos del ombligo. El tiempo de cocinar el estómago depende de la edad del pollo. Los estómagos jóvenes de los pollos se cocinan durante aproximadamente 40 minutos, y los umbilicales de los pollos adultos pueden prepararse durante una hora y media o dos.

Los estómagos de pollo consisten en proteína animal,son ricos en muchos microelementos útiles, como el potasio, el zinc, el fósforo y el hierro. Contienen vitaminas B, ácidos grasos poliinsaturados, ácido fólico y vitamina E. El contenido calórico de este subproducto es bastante bajo, solo 130 kcal por 100 gramos, lo que permite su uso en la nutrición dietética. A partir de ventrículos de pollo, puede preparar una gran cantidad de platos deliciosos y abundantes. Poseer las mismas propiedades valiosas que la carne, los ventrículos al mismo tiempo costarán mucho menos, y el sabor no se verá afectado en absoluto. Sugerimos que se familiarice con nuestras recetas de ventrículos de pollo.

Sopa de sopa de pollo clásica

Muy sabroso y delicado en la estructura del ombligoarmoniosamente encaja en la composición de los primeros platos. Aquí hay un ejemplo de una famosa sopa con ombligos de pollo. Para hacerlo, necesitas ingredientes simples y baratos:

- Ventrículos de pollo refrigerados - 500 gramos

- Jefe de cebollas

- Zanahorias - 1 pieza

- Arroz seco - medio vaso

- Sal al gusto

- Aceite vegetal

- Agua potable 2 litros

Proceso de cocción: Ventile los estómagos con agua corriente, eliminando todos los desechos y la película. Cortar en pedazos pequeños. Cubrir con agua fría, a continuación, llevar a ebullición, después se drenó, se vuelve a enjuagar y poner en una nueva ebullición del agua. Cocine hasta la suavidad de los ventrículos, alrededor de una hora. Lave el arroz y añadir a la sartén con los ventrículos, cocinar por otros 20 minutos. Zanahoria limpia, rallar en un rallador grande. Pelar la cebolla, cortar en cubos. Freír la cebolla y la zanahoria en el sartén caliente con aceite vegetal hasta que esté dorado suave de color marrón. Añadir zazharku en una olla de sopa y luego un poco a fuego lento. Servir caliente.

Ventrículos de pollo en crema agria

Ingredientes:

- ombligos de pollo - 1 kilogramo

- Crema agria - 300 gr.

- Jefe de cebollas

- Zanahorias -1 pz.

- Aceite vegetal

- Pimienta y sal

Proceso de cocción: Pollo estomacal, enjuague, pele la película y las tripas, corte en rodajas. Lavar las zanahorias, rallar a lo grande. Pelar la cebolla, cortar en medio anillos. En una sartén caliente con la adición de aceite vegetal, freír los estómagos por un corto tiempo, agregar un vaso de agua y estofado durante 40 minutos. En una sartén por separado freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas. Agregue al estómago y cocine a fuego lento durante otros diez minutos, luego agregue sal, pimienta, vierta la crema agria y deje a fuego lento durante otros 20 minutos. Retire del fuego e insista con la tapa cerrada durante 5 minutos. Ahora estofados estómagos en salsa de crema agria se pueden servir a la mesa.

En la cocina, los estómagos de los pollos se usan paracocinar una variedad de platos de subproductos. Esto y ragout, y sopa, y relleno para pasteles. La jugosidad, la ternura y el excelente sabor del ombligo hacen que cualquier plato sea único. Esperamos sinceramente que nuestras recetas paso a paso con fotos respondan a la pregunta de cómo cocinar los ventrículos de pollo correctamente.