Chuletas de pollo: freír plato jugoso y sabroso
Muchas amas de casa en la preparación de platos de pollola carne enfrenta un problema muy común. Esta es la sequedad del plato. Ya no puedes culparte por ser una mala ama de casa. Después de todo, el filete de pollo es diferente ya que no tiene grasa (por eso esta carne se considera dietética). Por ejemplo, en la preparación de los cuellos de cerdo, la grasa se separa de las fibras y las suaviza a una determinada temperatura.
A continuación, conocerá la receta de las chuletas de pollo, que difieren con un sabor agradable y jugoso.
Cómo cocinar deliciosas chuletas de pollo?
Consejo: antes de freír las chuletas de pollo, debe trabajar con carne picada. ¡Necesita ser suavizado! Hay tres formas de hacer esto:
Agregue un poco de carne grasosa - cerdo, carne de res.
Moler la manteca de cerdo a través de una picadora de carne.
Mantequilla congelada y rallarlo. Agregue trozos de mantequilla picada, que durante la cocción se derretirá y dará a las chuletas ternura y jugosidad.
Ingredientes necesarios:
pechuga de pollo - 500 gramos
pan blanco - 3 pedazos de miga
cebolla - 1 pc
huevos crudos - 1 pc
Mantequilla - 100 gramos
harina blanca de calidad superior - 1 vaso o 200 gramos
aceite vegetal refinado
sal, pimienta, al gusto.
Maneras y consejos para cocinar chuletas de pollo
Primero, use el pequeño consejo descrito anteriormente: tome 100 gramos de mantequilla y colóquelo en el congelador durante 30-40 minutos.
Luego debe verter la miga del pan con agua tibia, de modo que esté mojado y ligeramente hinchado.
Ahora puede comenzar el ingrediente principal de deliciosas chuletas: pechugas de pollo.
Necesitan cortar en pedazos pequeños y moler a través de una picadora de carne o moler en una licuadora. ¡Como sea conveniente para ti!
Consejo: Si usted, como muchas amas de casa, llora al triturar cebollas, entonces vale la pena cambiarlas por fin. Tome la cabeza de la cebolla y déjela caer durante 1 minuto en agua hirviendo. ¡Toda amargura deja inmediatamente el vegetal! Si la pereza, entonces hay otra manera. Lave bien la cebolla con agua corriente, luego haga lo mismo con el cuchillo, que cortará las cebollas.
Entonces, como ya adivinaste por el consejo anterior, necesitas cortar una cabeza de cebolla.
Aquí y la etapa más importante de preparación de chuletas de un pollo - conectamos todos los componentes en carne forzada.
Para hacer esto, exprime una migaja de pan, agrega el filete de pollo, previamente aplastado, el huevo y la cebolla. Todo esto está completamente mezclado.
Luego agrega 1 cucharadita. sal, medio l. pimienta negra y mezcle la masa resultante.
Consejo: Para hacer las chuletas de pollo aún más jugosas con un sabor rico, debes agregar 5 cucharadas de agua hervida. El pan retendrá la humedad, y las chuletas se volverán extraordinarias. Si el relleno se volvió líquido, no se preocupe. Revuelva durante 5-10 minutos, de modo que las fibras de la carne de pollo absorban toda la humedad.
Ahora procedemos a nuestra carta de triunfo principal en deliciosas chuletas: crema de mantequilla.
Durante la preparación de la carne picada (30-40 minutos), la mantequilla logró enfriarse, y se puede frotar en un rallador pequeño.
Agregue la masa resultante de carne picada y finalmente amasarla.
Y, finalmente, ¡puedes pasar a la acción más importante!
Con las manos mojadas, hacemos albóndigas picadas de cualquier forma (cuánto te guste). Los ponemos en harina y los dejamos reposar por un par de minutos.
Durante este tiempo, tenemos tiempo para calentar la sartén, después de haber vertido en ella dos cucharadas de aceite vegetal.
Extendemos chuletas de pollo en una sartén. Y ase a la parrilla hasta que estén doradas a fuego medio (aproximadamente 5 minutos en cada lado).
Buen provecho!
