Merenges-hearts para el Día de San Valentín

Merenges-hearts para el Día de San Valentín

Para preparar 10 porciones de merengue, necesitamos los siguientes productos:

• 5 claras de huevo
  
• 1.25 cucharadas azúcar moreno claro


• cáscara finamente picada de una naranja


• 1.5 cdta. cáscara de pomelo finamente rallado


• 0,75 partes de l. extracto de vainilla


• 1 pizca de sarro


• colorante de comida rosa

Tomamos el recipiente resistente al calor, vertimos las claras de huevo, vertimos el azúcar y el sarro, y preparamos la mezcla en un baño de agua, revolviendo constantemente hasta que se caliente, y el azúcar no se derrite por completo.

Luego bata la mezcla con un mezclador por unos 5 minutos. Comience a batir a baja velocidad, incrementándolo gradualmente a alto. Agregue el extracto de vainilla a las proteínas batidas.

La mitad del merengue se transfiere a otro contenedor. Una mitad de merengue se mezcla con cáscara de naranja, y la otra con cáscara de toronja y colorante rosa. Para estos fines, es conveniente usar una espátula de goma.

Tomamos una hoja para hornear y ponerla en ellaen forma de corazones. Entre los moldes debe haber una distancia de unos 5 cm. Tomamos una espátula pequeña y con ella llenamos el molde con una masa proteica. Luego, retire suavemente los moldes.

Merengi se hornea a la dureza en el horno,precalentado a 110ºC. El tiempo aproximado de horneado es de 2.5-3 horas. Los merengues listos se pueden almacenar hasta 3 días a temperatura ambiente, transfiriendo papel pergamino y doblándolo a un recipiente sellado.

Buen provecho!