Propiedades útiles de las lentejas

La lenteja es conocida por la gente desde tiempos inmemoriales (desde los tiemposNeolítico) y se menciona incluso en el Antiguo Testamento: Esaú, el hijo de Isaac y Rebeca, vendió el derecho de nacimiento a su hermano Jacob por un plato de sopa de lentejas. La lenteja era una parte importante de la dieta de los habitantes del Antiguo Egipto, Grecia y Roma, y ​​ahora se cultiva en muchos países: El alto valor nutritivo y las propiedades útiles de las lentejas lo convierten en un producto alimenticio muy valioso.

Las lentejas, como todas las legumbres, son una fuente valiosa de proteínas vegetales fácilmente digeribles. Esto lo convierte en una excelente alternativa a los productos lácteosy productos cárnicos. Para los vegetarianos, las lentejas pueden convertirse en una parte muy importante de la dieta. Pero incluso si no planea renunciar a la carne y la leche, a veces el cuerpo necesita un descanso de las proteínas animales: aquí las lentejas acuden al rescate. También en lentejas muchos carbohidratos, de modo que pueda reemplazar parcialmente el pan y los cereales.

Además, las lentejas contienen una gran cantidad de celulosa, que mejora el sistema digestivo Y las propiedades útiles de las lentejas se deben al hecho de que contiene una gran cantidad de vitaminas, macro y microelementos, valiosos aminoácidos (Por ejemplo, triptófano). Así, en lentejas es beta-caroteno (vitamina A), tocoferol (vitamina E), y vitaminas del complejo B: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3 / PP), ácido fólico (B9).

De los macronutrientes que el cuerpo necesitalas lentejas contienen potasio, fósforo, magnesio, calcio, cloro y sodio. De oligoelementos: hierro, zinc, manganeso, cobre, boro, níquel, molibdeno, flúor, cobalto, cromo, silicio, yodo. Por cierto, sobre el contenido de lentejas de hierro y ácido fólico - un verdadero poseedor del récord. 200 g de lentejas son capaces de cumplir con los requisitos diarios del hombre para estos nutrientes. Para una mejor asimilación del hierro, las lentejas deben comerse con vegetales frescos ricos en vitamina C.

Las propiedades útiles de las lentejas han sido conocidas por las personas durante mucho tiempo. En la antigua Roma, los médicos tratados con lentejas trastornos nerviosos y enfermedades gástricas. El caldo líquido de lentejas ayuda con el estreñimiento, yde espesor tiene propiedades astringentes y se utiliza para tratar ciertas enfermedades gastrointestinales. Además, se recomienda la decocción de lentejas para enfermedades hepáticas y urolitiasis.

También las propiedades útiles de las lentejas permiten introducirlo en la dieta de los pacientes con diabetes mellitus: ayuda a normalizar el nivel de azúcar en la sangre. Por lo tanto, los diabéticos son útiles de vez en cuando(aproximadamente dos veces por semana) hay sopas, cereales y ensaladas de lentejas. Un puré de lentejas es útil para comer con enfermedades digestivas (úlceras, colitis, etc.). Además, las lentejas se recomiendan para las enfermedades de los sistemas nervioso y genitourinario, trastornos metabólicos.

Para mejorar la inmunidad y mejorar el trabajo del tracto digestivo se puede comer granos germinados de lentejas. Son una buena fuente de vitamina C. Las lentejas germinadas no son inferiores al trigo germinado en sus propiedades útiles, sino que tienen el mismo sabor que los guisantes verdes frescos.

Sin embargo, tiene lentejas y sus contraindicaciones. Con gota, enfermedades articulares y diátesis de ácido en la orina, se recomienda no usar lentejas.. Si no está seguro de si puede comer lentejas, es mejor consultar a un médico.

Asegúrese de incluir en su dieta platos útiles y nutritivos de lentejas: una parte importante de las sustancias útiles contenidas en él puede resistir el tratamiento térmico, así que no temas que en la preparación de sopa o cereal se pierdan todas las propiedades útiles de las lentejas.