Sopa de lentejas

Sopa de lentejas (sopa)

La sopa de lentejas se menciona en el AntiguoEl pacto. La receta de sopa sugerida, por supuesto, no vino de aquellos tiempos (aunque solo sea porque la sopa contiene tomates), pero la sopa preparada para esta receta es muy sabrosa y nutritiva. Necesitamos tomar:

• 
  400 g de lentejas
• 
  2 litros de caldo de pollo
• 
  3 cebollas
• 
  2 tomates
• 
  4 dientes de ajo
• 
  0.5 cucharadas margarina o aceite
• 
  condimento comino (zira)
• 
  pimienta
• 
  sal

Las lentejas se clasifican y lavan. Las cebollas se limpian. Dos bulbos cortados en cuartos, y el tercero cortado en pequeños cubos. Con los tomates, quitamos las pieles (esto será más fácil si primero los calentamos con agua hirviendo) y cortamos cada tomate en cuatro partes. El ajo se limpia y se corta a lo grande.

Llevar el caldo a ebullición y ponerlo en éllentejas, cebollas, cuartos de tomates y ajo. Cocine a fuego lento, sin cubrir la tapa hasta que las lentejas se ablanden (esto es alrededor de 40-50 minutos).

El aceite o la margarina se derriten en una sartén ymarrón en ella. La sopa se limpia a través de un colador (pero puede prescindir de ella), sazone con sal, pimienta y zira (comino). Derrame sobre los platos y espolvoree con cebolla frita.

Sopa de lentejas con carne ahumada

Carne ahumada muy bien combinada con legumbres, por lo que en muchas sopas de legumbres, agregue costillas de cerdo ahumado o tocino. Prueba y cocina sopa de lentejas con carne ahumada. Para esto tomamos:

• 
  400 g de costillas de cerdo ahumadas
• 
  1 cda. lentejas
• 
  60 g de puerro
• 
  2 cucharadas aceite vegetal
• 
  1 cda. harina
• 
  verdes de perejil
• 
  pimienta negra molida
• 
  sal

Llenar lentejas 5 cdas. agua y llevar a ebullición. Las costillas de cerdo se cortan en trozos, se ponen en una sartén con lentejas y se cuecen hasta que las lentejas estén blandas (alrededor de 40-50 minutos). Solim para probar al final de la cocción.

Las cebollas pican finamente y la lechuga en aceite. Vertimos harina, pasador, diluimos una pequeña cantidad de caldo caliente, lo ponemos en la sopa y cocinamos durante 1-2 minutos. Antes de servir, espolvorea la sopa con perejil picado y pimienta. Esta sopa se sirve preferiblemente con picatostes.

Sopa de lentejas en turco

La sopa de lentejas (sopa) es bastante popular en Turquía. ¿Por qué no intentar hacer una sopa de lentejas en turco en casa? Para esto necesitamos los siguientes productos:

• 
  16 cucharadas agua o caldo
• 
  4 cucharadas tomates picados sin semillas
• 
  3 cdas. lentejas
• 
  3 cdas. espinaca pelada y picada
• 
  2 cdas. cebollas finamente picadas
• 
  1 cda. harina de trigo bulgur
• 
  1 cda. perejil finamente picado
• 
  0.5 cucharadas aceite vegetal
• 
  3 cucharadas pasta de tomate
• 
  3 cucharadas vinagre o jugo de limón
• 
  3 cucharaditas sal
• 
  2 cucharaditas pimienta
• 
  0.5 cucharadita pimienta de cayena

12 cucharadas agua o caldo vertido en una olla de sopa grande, puesta a fuego medio y llevar a ebullición. Agregue lentejas y sal 2 cucharaditas. sal, reduzca el fuego y hierva durante media hora.

Ponemos otra sartén a fuego medio,calentar el aceite, agregar la cebolla y 1 cucharadita. sal. Revuelva hasta que la cebolla se convierta en una masa homogénea. Reduzca el calor, cúbralo con una tapa y déjelo por 3 minutos. A continuación, agregue bulgur y pimienta (normal y cayena) y mezcle hasta que el color de la mezcla se vuelva marrón.

Después de eso, ponemos la carne de tomate en la sartén,pasta de tomate, perejil y vierta 4 cucharadas. agua o caldo Llevar a ebullición, reducir el fuego, cubrir con una tapa y hervir durante 15 minutos en un fuego pequeño.

La mezcla resultante se vierte en una sartén con lentejas, se lleva a ebullición y se mantiene en fuego pequeño durante 40 minutos (el bulgur y las lentejas se vuelven blandos). Si la sopa es demasiado espesa, agregue más agua.

Retire la tapa, vierta las espinacas y déjelas durante 2 minutos. Luego revuelva la sopa y cocine durante 2 minutos más. Retire la sopa del fuego, agregue vinagre o jugo de limón y sirva inmediatamente a la mesa.

Buen provecho!