Platos de lentejas

Al preparar platos con lentejas, vale la pena recordar varios matices de lentejas de cocina. Hay varias variedades de lentejas, visualmentedifieren en color El más rápido son las lentejas rojas y marrones, y el verde es el más resistente a la digestión. Lentejas de sal generalmente al final de la cocción, porque en agua salada se cocina por más tiempo.

Lentejas cocidas

Una de las maneras más fáciles de cocinar una guarnición de lentejas es golpearla con cebolla y zanahorias. Para preparar este plato simple pero delicioso de lentejas, tomaremos tales productos:

• 
  400 g de lentejas
• 
  2-3 zanahorias
• 
  2-3 cebollas
• 
  aceite de cocina para freír
• 
  Sal y pimienta - al gusto

Las lentejas se clasifican, vierten agua fría ydeje durante 5-6 horas para que se hinche. Las cebollas y las zanahorias se limpian y pican finamente (las zanahorias se pueden rallar en un rallador). Freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal en una sartén hasta que estén doradas. Luego ponemos las lentejas en una cacerola y la llenamos con agua para que cubra completamente las lentejas. Revuelva, sal al gusto y cocínelo por 1.5 horas a fuego lento. Antes de servir, pimienta al gusto.

Lentejas guisadas con tocino ahumado

También hay una versión interesante de lentejas guisadas. Puede ser servido no como un aderezo, sino como un segundo curso independiente. Para hacer lentejas guisadas de acuerdo con esta receta, necesitaremos:

• 
  1 cda. lentejas
• 
  1 cda. agua o caldo
• 
  150 g de tocino ahumado
• 
  2 cebollas
• 
  1 cda. l. puré de tomate
• 
  verdes, hojas de laurel, sal, pimienta - al gusto

Las lentejas se clasifican, lavan, vierten en fríoagua y remoje durante varias horas, luego drene el agua. La falda se escalda con agua hirviendo y se corta en rodajas finas. Las cebollas se limpian, trituran y fríen junto con la falda. Luego cambiamos la pechuga con cebollas y lentejas en una sartén, viertemos agua o caldo. Agregue el puré de tomate y la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Guise las lentejas durante media hora debajo de la tapa. Antes de servir, espolvoree con hierbas picadas.

Ensalada caliente de lentejas y brócoli

Esta ensalada se puede servir como aperitivo y como segundo plato. Para preparar este plato de lentejas, tomamos los siguientes ingredientes:

• 
  220 gramos de brócoli
• 
  150 g de lentejas
• 
  75 gramos de queso feta
• 
  50 ml de aceite de oliva
• 
  7.5 ml de vinagre
• 
  5 ml de miel líquida
• 
  1 pimiento picante
• 
  cebolla verde, cardamomo, laurel, sal, pimienta - al gusto

Las lentejas se lavan y clasifican. Transfiera en una sartén, vierta una gran cantidad de agua, agregue el cardamomo y la hoja de laurel. Llevar a ebullición y cocinar durante 20-30 minutos sin tapa (hasta que las lentejas se ablanden).

Mientras tanto, estamos preparando una estación de servicio. Cortar el guindilla por la mitad y sacar las semillas. Pica finamente el pimiento, mézclalo con aceite de oliva, vinagre y miel. Solim y pimienta al gusto. Cebollas verdes finamente picadas, agregue al aderezo y revuelva.

El brócoli se divide en pequeñas inflorescencias yagregue a la sartén a la lenteja tres minutos antes de la preparación. Cubra y cocine hasta que el repollo esté suave. Una mezcla preparada de col y lentejas se arroja en un colador, deja que el agua drene y saque la hoja de laurel.

Llenamos la ensalada con el aderezo preparado, aplastamos el queso feta de la parte superior y lo servimos en la mesa, hasta que la ensalada no se haya enfriado.

Ensalada de plántulas de lentejas

Un plato vegetariano muy útil es una ensalada de plántulas de lentejas de tres días con col rizada. Esta ensalada es buena para menús magras. Para preparar este plato con lentejas, necesitaremos:

• 
  0.5 cucharadas Plántulas de lentejas
• 
  0.5 cucharadas plántulas de maíz
• 
  1 cda. l. col rizada empapada
• 
  1 cebolla
• 
  1 pimiento rojo
• 
  1 limón grande o un pomelo pequeño
• 
  verdes de eneldo y perejil

Las cebollas y los pimientos se limpian y pican finamente. El verde finamente picado. A partir de zumo de limón o pomelo. Mezclamos plántulas de lentejas y maíz, col marina, cebollas, pimientos y verduras. Nos llenamos de jugo de cítricos.

Buen provecho!