Galletas de jengibre con miel para el Año Nuevo

Históricamente, pan de jengibre eran un plato festivoporque estaban preparados con ingredientes queno podría llamarse barato y cotidiano. Ahora el pan de jengibre se puede comprar fácilmente en una tienda, y cocinarlos no será demasiado caro, pero todavía mucha gente lo asocia con las vacaciones.

Galletas de jengibre

Esta es una de las recetas más simples de pasteles de miel, a partir de la cual puede hacer decoraciones navideñas. Para preparar pasteles de miel con glaseado, tendremos que llevar un conjunto de productos de este tipo:

• 
  harina - 250 g
• 
  miel - 80 g
• 
  azúcar morena - 60 g
• 
  Mantequilla - 35 g
• 
  leche - 30 g
• 
  huevo - 1 pc
• 
  canela molida - 1.5 cdta.
• 
  cacao - 1 cdta.
• 
  especias molidas (clavo de olor, jengibre, nuez moscada) - 1/4 cdta. cada especia

• 
  azúcar en polvo - 100 g
• 
  una clara de huevo

Mezcle la harina con las especias, agregue el cacao (paracolor). En una olla separada, mezcle la miel, la mantequilla, el azúcar y la leche. Precaliente en un fuego pequeño, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva por completo. En la harina, inserte el huevo, vierta el jarabe de miel resultante y amase la masa.

La masa terminada se lamina sobre harina enharinadamesa Lo mejor es hacer esto mientras la masa esté caliente. Con la ayuda de moldes, cortamos el pan de jengibre de la masa y lo colocamos en una bandeja para hornear cubierta con un pergamino culinario. Usando un tubo para cócteles, hacemos agujeros para cintas en pan de jengibre. Horneamos pan de jengibre en el horno, calentamos a 200 grados, durante 8 minutos.

Las galletas de jengibre hechas en casa se dejan enfriar y se pintanglaseado Para su preparación, mezcle una proteína con una espuma densa, agregue la mitad del azúcar en polvo y bata de nuevo. Vertimos el azúcar en polvo restante y mezclamos bien. Cuando el pan de jengibre se enfría por completo y el esmalte se seca, lo colocamos en los agujeros de la cinta y colgamos el pan de jengibre en el árbol de Navidad.

Pan de jengibre con fruta confitada

Estas tortas de miel, es deseable preparar un par de semanas antes de las vacaciones, por lo que tuvieron tiempo para "madurar" (aunque si realmente quieres probar la zanahoria, no se puede esperar). Para su preparación necesitamos los siguientes ingredientes:

• 
  harina - 625 g
• 
  miel - 600 g
• 
  azúcar - 250 g
• 
  nueces - 250 g
• 
  frutas confitadas de cáscara de limón - 100 g
• 
  cáscara de naranja confitada - 100 g
• 
  tintura de cereza - 3 cucharadas. l.
• 
  refresco - 1 cdta.
• 
  canela molida - 15 g
• 
  clavo molido - 7 g
• 
  cardamomo terrestre en la punta del cuchillo
• 
  corteza rallada de un limón

Calentar la miel a fuego lento a la temperaturaaproximadamente 60 grados, revolviendo constantemente. Es muy importante no sobrecalentar la miel y no dejarla hervir. En la miel caliente, vierta el azúcar y mezcle hasta que el azúcar se disuelva.

Las nueces se cortan finamente, se cortan en trozos pequeños. Mezcle las frutas confitadas, las nueces y la ralladura de limón, agregue las especias y mezcle todo a fondo. Vertimos miel caliente con azúcar en la mezcla seca y mezclamos nuevamente. Estamos esperando que la masa se enfríe un poco.

Disuelva la soda en la tintura de cereza y agregue a la mezcla de miel, nueces, frutas confitadas y especias. Allí vertimos la harina cernida y mezclamos la masa adecuadamente. Cubra la masa y salga por la noche.

A la mañana siguiente, enrolle la masa en una capa de 1-1,5 cm de grosor sobre una mesa servida con harina y corte el pan de jengibre con moldes. Durante varias horas, retiramos el futuro gingerbread en el refrigerador.

Precalentar el horno a 180 grados y horneargalletas de jengibre 12-15 minutos. Cuando las galletas de jengibre con miel se enfríen por completo, puede cubrirlas con azúcar glas o chocolate. El pan de jengibre hecho en casa debe ser "madurado" durante un par de semanas, para que se suavicen y adquieran un sabor más intenso.

Buen provecho y felices fiestas!