Bollos de Navidad: galletas de jengibre

La tierra natal de este lote es la provincia de Arkhangelsk, más tarde la gente de la región de Murmansk y los Urales adoptaron la tradición de hacer corzos. Muy a menudo, los corzos son animales, ya que simbolizaron originalmente los animales que estaban presentes en el cobertizo en el momento del nacimiento del niño de Cristo.

Primero el corzo fue horneado con masa de centeno, pero luego se convirtieron en una especie de pan de jengibre. Hay muchas variantes de la prueba para el corzo, a menudo se le agrega (jarabe de azúcar caramelizado) o miel. Dado que el corzo es pan de jengibre, las especias molidas como el clavo de olor, canela, jengibre, cardamomo, etc. también se agregan a la masa. Las cabras listas están hechas con un vidriado de proteínas tintadas.

Roe: receta primero

Para preparar galletas de jengibre para esta receta, tomaremos:

• 
  1.3 kg de harina
• 
  600 g de azúcar
• 
  150 g de mantequilla
• 
  3 huevos
• 
  5 cucharadas l. azúcar en polvo
• 
  1 cda. l. mezclas de especias molidas
• 
  1/2 cucharadita refresco
• 
  1/2 cucharadita sal
• 
  colores de comida

Sartén pequeña o sartén hondacalentar, humedecer con agua y verter un vaso de azúcar. Pase el azúcar a un color marrón oscuro, revolviendo continuamente con una espátula de madera. Vierta suavemente un vaso de agua hirviendo, sin dejar de remover. Agregue el azúcar restante, lleve la mezcla a ebullición. Cuando todo el azúcar esté disuelto, retire el fuego del fuego y déjelo enfriar.

Un huevo entero y dos yemas baten en un exuberanteespuma Mezcle los huevos batidos, quemados, mantequilla, especias y harina. Amasamos una masa homogénea. Espolvoree la mesa con harina, extienda la masa sobre ella y continúe amasando hasta que se vuelva espesa y no deje de pegarse a sus manos. La masa acabada se envuelve en celofán y se pone en el refrigerador durante una hora.

Después de una hora enrollamos la masa en una capa de 0.5 de espesorcm y recortar las figuras de los animales. Los extendimos en una bandeja para hornear, engrasados ​​y horneamos la cabra a un color dorado a una temperatura de 180 grados. Listo para cocinar, lo dejamos enfriar.

Mientras el corzo se enfría, preparamos el glaseado. Para hacer esto, mezcle con azúcar en polvo dos ardillas. Glaze se divide en partes, cada una de las cuales está pintada de algún color. Usando la corneta, pintamos las huevas con esmalte y lo dejamos secar.

Roe: receta para el segundo

Esta es una receta de huevas con miel, cuya preparación necesitaremos:

• 
  400 g de harina de centeno
• 
  300 g de harina de trigo
• 
  1 cda. cariño
• 
  1 cda. leche
• 
  1 cda. azúcar en polvo
• 
  5 yemas de huevo
• 
  1 clara de huevo
• 
  4 cucharadas l. mantequilla derretida
• 
  2 cdas. l. azúcar
• 
  2 cucharaditas mezclas de especias molidas
• 
  1/2 cucharadita refresco
• 
  colores de comida

La leche con aceite se calienta a una temperatura de 60-70grados. Las yemas se frotan con azúcar y se agregan a la mezcla de leche y aceite. Allí colocamos miel, centeno tamizado y harina de trigo, especias y refrescos. Amasamos la masa, la golpeamos contra la mesa y la enrollamos con una capa de aproximadamente 1 cm de grosor. Figuras especiales para una galleta o simplemente un cuchillo cortamos figuras de animales de la masa.

Las figurillas preparadas están dispuestas en una bandeja para hornear ena cierta distancia unos de otros, y hornear durante 10-12 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Preparado Roe dejar enfriar. Mientras se enfrían, bata las claras de huevo con glaseado de azúcar en polvo y coloreando el resultado natural de (cacao, la cúrcuma, el jugo de remolacha, y así sucesivamente. P.) o colorantes alimentarios artificiales. Listo para pintar Roe esmalte de color y esperar hasta que se seque.

Buen provecho y felices fiestas!