Bollos de Pascua en diferentes países
A nosotros es aceptado en Pascua el horno de la torta y el ron las mujeres, y en otros países hay un tradicional Bollos de Pascua. Por lo tanto, en Sicilia hornear cassata, en Gran Bretaña e Irlanda - cake "simnel" y "cross buns", en Malta - almendras tazas "figolli". El país de los Soviets compartirá recetas para la cocción de Pascua.Bollos de Pascua: cassata siciliana
Tradicionales productos horneados de Pascua de Palermoes conocido no solo en Italia, sino en todo el mundo. Ahora está preparado no solo para la Pascua, sino durante todo el año. Cassata es una pasta de galleta de Pascua y ricotta con relleno, frutas confitadas, mazapán, fruta confitada. Para preparar una cassata, necesitamos tales productos.
Para la prueba
140 g de harina
140 g de azúcar
25 g de mantequilla derretida
6 huevos
cáscara rallada de medio limón
Para crema
500 g de ricotta
140 g de azúcar
140 g de fruta confitada
50 g de chocolate
Para decoración e impregnación
280 g de azúcar en polvo tamizado
4 cucharadas l. mermelada de albaricoque
1 cda. l. licor de naranja
1 cda. l. jugo de limón
1 cda. l. leche
color de comida verde líquido
frutas confitadas, fruta confitada
Precalentar el horno a 160 grados. Una forma desmontable con un diámetro de 25 cm se mancha con mantequilla derretida y se rocía con harina. Los huevos golpean con azúcar con una batidora, hasta que obtengas una masa de aire ligera. Agregue suavemente la ralladura de limón y la harina, para que la masa no pierda la frescura. Continuar batiendo, verter la masa en un molde y hornear durante media hora (la torta terminada debe ser elástica cuando se presiona). Enfriémonos y saquemos el pastel del molde.
Para hacer una crema, chocolate frío yfruta confitada finamente picada. Mezcle ricotta, azúcar, chocolate y fruta, ponga la crema en el refrigerador. Para la preparación del glaseado, el azúcar en polvo se mezcla con leche y jugo de limón y se colorea con colorante para alimentos hasta que se torna verde y se bate rápidamente.
Agregue el licor de mermelada y 1 cucharada. l. agua, calor Corta el pastel por la mitad (horizontalmente). El fondo se extiende sobre la mitad del atasco, extendimos la crema de la ricota en la parte superior. El segundo pastel está manchado con mermelada desde abajo, cubrimos el relleno con él. Desde arriba, esparza el glaseado de cassata y decore con frutas confitadas y frutas confitadas. La cocción de Pascua está lista, pero antes de servir, colóquela en el refrigerador por un par de horas.
La cocción de Pascua: torta "simnel"
Panadería tradicional de Pascua en el Reino Unidoe Irlanda - este es un pastel "simnel". Está cubierto con mazapán, y en la parte superior hay once bolas de mazapán, que simbolizan a los apóstoles (sin Judas). Y una bola más en el centro simboliza a Jesucristo. Para preparar la torta "simnel" tomamos los siguientes ingredientes.
Para un pastel
pasas - 350 g
Mantequilla - 175 g
azúcar morena - 175 g
Harina de trigo - 175 g
frutas cítricas confitadas - 55 g
huevos - 4 piezas
mermelada de albaricoque (espesa) - 1-2 cucharadas. l.
mezcla de especias molidas (nuez moscada, canela, jengibre) - 0.5 cdta.
media cáscara de limón
pizca de sal
Para mazapán
almendras molidas - 250 g
azúcar en polvo - 250 g
huevo - 1 pc
esencia de almendra - 0.5 cdta.
Precalentar el horno a 140 grados y lubricarmolde de aceite con un diámetro de 18 cm. Primero, prepare el mazapán. Mezcle las almendras molidas y el azúcar en polvo. Batir el huevo, agregar al polvo y las almendras y revuelva hasta que quede homogéneo. Vertimos la esencia y mesim hasta que el mazapán se vuelva elástico y suave. Un tercio del mazapán se distribuye uniformemente en el fondo del molde.
Mezcle la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla estépálido. Por separado, golpeamos tres huevos. Sin parar para batir, introducimos huevos batidos en pequeñas porciones en mantequilla y azúcar. Mezcle la harina con sal y especias, de la misma manera agregue a la mezcla de huevo y aceite. Por último, presentamos las pasas de uva, las frutas confitadas y la ralladura, nos atenemos a la homogeneidad.
La mitad de la masa se distribuye uniformemente en la formasobre la capa de mazapán. Desde arriba, ponga un círculo de la mitad del mazapán restante, y sobre él, la masa restante. En el centro del pastel haga un pequeño surco. Cocemos durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos (comprobamos la preparación con un palillo de dientes). Cuando el pastel se haya enfriado, engrase con mermelada de albaricoque.
El resto del mazapán se divide por la mitad. De la mitad hacemos un círculo, del segundo - 11 bolas. Ponemos el círculo en la parte superior del pastel, alrededor de las bolas. Lubrique la torta con un huevo batido y póngalo durante 1-2 minutos en el horno, calentado a la temperatura máxima, para que el mazapán se dore. ¡La cocción de Pascua rusa está lista!
Buen provecho!
