Año nuevo de panadería: pan de jengibre

Galletas de jengibre: 1 versión

Aquí hay una receta de fragantes pan de jengibre con cuatro tipos de especias. Para preparar panes de jengibre según esta receta, necesitamos los siguientes ingredientes:

• 
  500 g de harina
• 
  250 g de miel
• 
  125 g de azúcar
• 
  100 g de mantequilla
• 
  100 g de azúcar en polvo
• 
  40 ml de jugo de limón
• 
  10 g de cacao en polvo
• 
  10 g de un disgregante
• 
  1 huevo
• 
  un pedazo de raíz de jengibre fresco de unos 3 cm de largo
• 
  1 cda. l. claveles
• 
  1 cda. l. cilantro seco
• 
  1 cucharadita canela molida
• 
  1/3 cdta. sal

Rectificación de clavel y cilantro en un molinillo de café omolino de mano, y luego cribar a través de un tamiz para deshacerse de piezas demasiado grandes. El jengibre está muy finamente picado. Si el clavo de olor y el cilantro ya están molidos, tómelos menos - 1 cucharadita. Mezclamos todas las especias (canela, clavo de olor, cilantro, jengibre). Debe ser de aproximadamente 1 cucharada. l. mezcla picante.

La miel, la mantequilla y el azúcar se ponen en una cacerola, se ponenun pequeño fuego y calor hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retire la sartén del plato. Agregue la mezcla resultante de cacao, sal y especias, deje que se enfríe a un estado cálido. Agregue el huevo y mezcle. Mezclado con polvo de hornear, mezcle gradualmente en la masa. La masa terminada se deja durante 3-4 horas.

Amasamos la masa hasta que quede suaverodó sobre una hoja de papel para hornear y con la ayuda de moldes, tallamos pan de jengibre. Hornea pan de jengibre en el horno, caliente a 200 grados, durante unos 15 minutos.

Los pasteles de ginger listos decoran el glaseado. Para su preparación, mezcle en un bol de jugo de limón y azúcar en polvo. Haga esto gradualmente, para que el glaseado no sea demasiado líquido ni demasiado espeso. Si lo desea, puede colorear el glaseado con un colorante líquido para que las galletas de jengibre resulten ser multicolores.

En lugar de jugo de limón, puede usar agua o leche, pero en este caso, el glaseado puede ser demasiado delicioso. Ponemos el glaseado en la corneta y pintamos nuestro pan de jengibre.

Galletas de jengibre: 2 opciones

En esta variante, usaremos glaseado de chocolate para decorar el pan de jengibre, y la masa en sí misma no será tan picante, porque además del jengibre no utilizaremos otras especias. Toma estos productos:

• 
  350 g de harina
• 
  180 g de azúcar cremoso
• 
  100 g de nueces
• 
  100 g de mantequilla para la masa + 1 cucharada. l. - para glasear
• 
  100 g de chocolate amargo
• 
  100 ml de crema al 20%
• 
  2 huevos
• 
  3 cdas. l. luz de miel
• 
  2 cucharaditas jengibre molido
• 
  2 cucharaditas polvo de hornear

La harina, el jengibre y el polvo de hornear se mezclan en una grantazón. En rodajas con pequeños trozos de aceite, agregue al recipiente y mezcle hasta que la masa comience a parecerse a las migas de pan. Agregue al bol de nueces ralladas, huevo, miel y azúcar. Mezcle la masa lisa directamente en un recipiente, cúbrala con una tapa y colóquela en el refrigerador durante media hora.

Estirar la masa sobre la mesa vertida en harina hastaespesor de 1 cm. Usando moldes, cortamos pan de jengibre. Colocamos la bandeja para hornear con pergamino culinario, colocamos pan de jengibre y lo colocamos en el horno, calentado a 200 grados. Hornee galletas de jengibre durante 15 minutos, luego sáquelas del horno y déjelas enfriar.

Mientras las galletas de jengibre se enfrían, preparamos la guinda. Rompe el azulejo de chocolate negro en pedazos y derretir en un baño de agua. Agregue la crema y la mantequilla y mezcle hasta que quede suave. Deje que el glaseado se enfríe y aplique sobre pan de jengibre con un cepillo. Antes de servir pan de jengibre a la mesa, esperamos hasta que el glaseado se seque.

Buen provecho y felices fiestas!