Horneando para el Año Nuevo: muffins con manzanas

Muffins con manzanas y pasas

Para la preparación de magdalenas fragantes con manzanas y pasas necesitamos los siguientes ingredientes:

• 
  kefir - 250 ml
• 
  harina - 140 g
• 
  aceite vegetal - 135 ml
• 
  azúcar - 120 g
• 
  harina integral - 85 g
• 
  pasas - 50 g
• 
  polvo de hornear - 10 g
• 
  manzana - 1 pc
• 
  clavo de olor - 3-4 yemas
• 
  Jengibre molido - 0.5 cdta.
• 
  canela molida - 0,5 cdta.
• 
  sal marina - 0,25 cucharadita.

Precalentar el horno a 180 grados. Moler el clavo de olor en un mortero. Mezcle todos los ingredientes secos (harina, azúcar, polvo de hornear, pasas, clavos de olor, canela, jengibre y sal). Retire el núcleo de la manzana y córtelo en trozos pequeños.

Combinamos kéfir con 125 ml de aceite vegetal(preferiblemente de oliva), agregue la manzana en rodajas y mezcle. Vertimos la harina con especias, azúcar, polvo de hornear y pasas, amasamos una masa homogénea. Demasiado tiempo para interferir no es necesario, los muffins pueden quedar secos por dentro.

Con el aceite restante, engrasamos los moldes para muffins y los llenamos con una prueba de dos tercios del volumen (al hornear, los muffins se elevarán). Lo enviamos al horno precalentado durante veinte minutos.

Muffins con manzanas con salsa de vainilla

Para hacer que nuestros muffins sean aún más sabrosos, puedes servirles salsa de vainilla antes de servir. Para preparar tales magdalenas, tomamos:

• 
  manzanas - 400 g
• 
  harina - 300-350 g
• 
  kefir o crema agria - 250 ml
• 
  mantequilla o margarina - 200 g
• 
  azúcar - 200 g
• 
  huevos - 3 piezas
• 
  polvo de hornear - 2 cucharaditas (es posible reemplazar 1 cucharadita de refresco hidratado)
• 
  canela - 2 cucharaditas
• 
  Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas

• 
  leche - 300 ml
• 
  azúcar - 150 g
• 
  yema - 3 pz.
• 
  almidón - 2 cdas. l.
• 
  Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas

Mis manzanas, limpias, eliminan el núcleo ycortado en cubos. Espolvoree pedazos de manzana con canela y mezcle bien. Frotamos la mantequilla (margarina) con azúcar y azúcar de vainilla. Agregamos huevos, mezclamos, infusionamos kefir (crema agria), mezclamos nuevamente. Agregue las manzanas, la harina y el polvo de hornear, amase la masa.

Llenamos el molde con una prueba preliminarlubricado con crema o aceite vegetal, dos tercios. Hornee los panecillos en el horno, calentados a 180 grados, durante aproximadamente media hora. Mientras hornea panecillos, puede preparar la salsa.

Llevar la leche a ebullición. Separar las yemas pesadas con azúcar y azúcar de vainilla, agregar el almidón y mezclar. Vertimos leche caliente, la mezclamos y ponemos la salsa en un baño de agua. Calor, revolviendo constantemente, hasta que espese. Deja que la salsa se enfríe y ponte panecillos fríos.

Muffins con manzanas "Rosochki"

Muffins de manzana de aspecto muy agradable en forma de rosas. Para su preparación necesitaremos tomar:

• 
  harina - 100 g
• 
  margarina - 90 g
• 
  azúcar - 75 g
• 
  huevos - 2 pz.
• 
  manzanas - 2 piezas
• 
  polvo de hornear - 1.5 cdta.
• 
  canela, vainillina - al gusto
• 
  una pizca de sal
• 
  azúcar en polvo para rociar

Separar las yemas de las proteínas. Mezcle las yemas con la margarina suavizada y el azúcar, agregue la harina, el polvo de hornear, la canela y la vainillina. Batimos las proteínas con la adición de una pizca de sal para crear picos suaves. Agregue suavemente las proteínas batidas a la futura masa y mezcle suavemente.

Pelamos una manzana de la cáscara, la retiramosnúcleo, cortado en cubos y agregar a la masa. Llene los moldes de prueba con dos tercios. La segunda manzana se corta por la mitad y se corta en rodajas muy finas. Extendemos los lóbulos de manzanas sobre la masa en forma de pétalos de rosa.

Hornea panecillos con manzanas durante unos 20 minutos en el horno, calentados a 180 grados. Antes de servir, espolvoréalos con azúcar en polvo.

Buen provecho!