Galletas de navidad

La tradición de hornear galletas de Navidad y Año Nuevoexiste en muchos países. En principio, Año Nuevo puede hacer cualquier tipo de cookies, usando moldes en forma de árboles de Navidad, estrellas, etc. y decorar la galleta terminada con un barniz brillante. Haga galletas Año Nuevo y ciertos ingredientes: jengibre, canela, cáscara de naranja.

Galletas de Año Nuevo "Gingerbread Man"

La tradición de hornear galletas de jengibre en forma de diversiónhombres llegaron a nosotros desde el oeste. No es muy popular, incluso los hombres de pan de jengibre se convirtieron en héroes de los cuentos de hadas, canciones, películas y dibujos animados (piensa "Shrek"). El horno es las cookies de un Año Nuevo no son demasiado difíciles. Para su preparación necesitamos los siguientes ingredientes.

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  Harina: cuánto tomará la masa
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  mantequilla sin sal - 150 g
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  azúcar de caña (puede tomar y normal) - 0.5 cucharadas.
• 
  miel - 0.5 cdas.
• 
  huevo - 1 pc
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  jengibre molido o finamente rallado - 1 cda.
• 
  refresco - 1 cdta.
• 
  canela - 1 cucharadita
• 
  polvo de hornear - 0.5 cdtas.

• 
  clara de huevo - 1 pc
• 
  azúcar en polvo - 1 cda.
• 
  jugo de limón - 0.5 cdta.

Corta la mantequilla en trozos no muy pequeños. Caliente el aceite, la miel y el azúcar a fuego medio, revolviendo todo el tiempo. Es necesario que el azúcar se derrita por completo y no se queme al mismo tiempo. Ponga a hervir la mezcla (si se oscurece un poco, está bien, debería ser). Retire la cacerola del fuego e inmediatamente vierta la soda en ella. Enfriar la mezcla

Batir el huevo y agregar a la mezcla de miel. Allí también vertimos el polvo de hornear, el jengibre, la canela y la harina. La harina debe ser vertida hasta que la masa se vuelva blanda y suave. Pero no debería ser demasiado empinado. En comparación, digamos, con una prueba de bola de masa, la masa resultante debería salir más blanda.

Divida la masa en dos partes, cada pequeñalo ponemos en una torta plana, lo envolvemos en una bolsa y lo ponemos en el refrigerador por un par de horas. Sacando la masa de su horno después de este tiempo, enciende el horno para que se caliente hasta 180 ° C. Y mientras ella se calienta, cortamos las galletas.

Para esto, enrollamos la masa en polietileno hastaespesor de 3 mm. Corta las figurillas con un molde. Si no hay molduras, puedes cortar la plantilla del hombre, ponerla en la masa y atravesarla suavemente con la punta afilada del cuchillo. La bandeja de horno está lubricada con aceite o forrada con pergamino para hornear y le colocamos figuritas. El corte debe hacerse rápidamente, para que la masa no tenga tiempo de volver a suavizarse: será difícil transferir figuras blandas a la bandeja para hornear.

Hornea nuestras galletas de Año Nuevo a la dureza(aproximadamente 8 minutos), deje que el hígado se enfríe. Mientras se enfría, bata la clara de huevo en una espuma y, mientras continúa batiendo, agregue azúcar en polvo y jugo de limón. El esmalte resultante dibuja los ojos humanos de jengibre, la boca y los botones.

Galletas de Año Nuevo con mazapán

Año nuevo muy popular al horno con mazapán: una masa de almendras molidas y azúcar en polvo o jarabe de azúcar. El mazapán se cocina tradicionalmente para Navidad en Holanda y Alemania. Para preparar una galleta de Año Nuevo con mazapán, necesitaremos los siguientes productos.

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  80 g de almendras
• 
  60 g de azúcar en polvo
• 
  mitad clara de huevo
• 
  1 cucharadita licor

• 
  150 g de harina
• 
  100 g de mantequilla ablandada
• 
  75 g de azúcar
• 
  1 cucharadita jengibre molido
• 
  0.5 cucharadita polvo de hornear

• 
  110 g de confitura de albaricoque
• 
  75 g de azúcar en polvo
• 
  2 cucharadas leche condensada sin azúcar
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  colorante alimentario

El mazapán se debe cocinar un día antes que túvamos a hornear galletas de Año Nuevo. La almendra se llena de agua hirviendo, se seca y pasa a través de una picadora de carne. Agregamos azúcar en polvo, licor y proteína a las almendras molidas, mezclamos cuidadosamente la masa y la colocamos en un lugar fresco por un día.

Conectamos mazapán con azúcar y ablandamosmantequilla. La harina tamizada se combina con un polvo de hornear y jengibre molido y, revolviendo, se agrega a la mezcla de aceite de mazapán. Amasamos la masa, la envolvemos en una película y la ponemos en el refrigerador durante dos horas.

Enrolle la masa en polietileno a un grosor demedio centímetro y corte los bizcochos de Navidad (estrellas, espina de pescado, etc.) con moldes. Hornee las galletas durante 8-10 minutos en el horno, precalentado a 180 ° C, luego retírelo del horno y déjelo enfriar.

Confiture un poco calentado, engrasarlos con galletas. El azúcar en polvo se mezcla con leche, se colorea con colorante para alimentos y se recubre con las galletas de glaseado resultantes.

Buen provecho!