Comida enlatada: buena y mala
Cada uno de nosotros al menos una vez en mi vida intentóalimentos en conserva: avena con carne guisada en la campaña, aperitivos durante el banquete, abuela pieza de trabajo de tal manera amó desde la infancia ... Cada país tiene sus propias recetas, pero en ninguna parte en el mundo no aprecian como la antigua Unión Soviética. comida relativamente barata y sabrosa que se puede almacenar durante años es una opción ideal para muchos de nosotros. Pero pocas personas piensan acerca de los beneficios de este alimento.
Conservas de pescado: beneficio y daño
Conservas de pescado preparadas por primera vez en francéscocinar Nicolas Appper a principios del siglo XIX. Su objetivo era crear una forma de almacenar alimentos durante mucho tiempo, guardando no solo su sabor, sino también propiedades útiles. Y a juzgar por el hecho de que ahora tenemos en los estantes de las tiendas, tuvo éxito en parte.
El pescado enlatado puede ser de dos tipos:
natural - pescado "en su propio jugo", preparado con gelatina o caldo del mismo pescado sin la adición de grasas vegetales;
snackbars - pescado con la adición de grasas vegetales.
Beneficios
Hoy opiniones sobre los beneficios de los pescados enlatadosdivergente: algunos creen que el tratamiento térmico del producto "mata" a todas las vitaminas y minerales, otros tienden al hecho de que los peces todavía tienen sustancias útiles que pueden almacenarse durante años.
La declaración sobre la inutilidad total de este productoes solo parcialmente cierto. De hecho, la materia prima original cambia bajo la influencia de la temperatura, pero las conexiones "buenas" aún permanecen. El pescado en conserva aporta los mismos beneficios al cuerpo que el pescado común, solo que en una escala mucho más pequeña.
Daño
Es lógico suponer que si después del procesamientosigue siendo solo una pequeña parte de las conexiones útiles, el "lugar vacante" requiere algo más. Puede ser aceite con alto contenido de calorías, vinagre y otras sustancias auxiliares.
Una de las principales amenazas que emanan de los pecesalimentos enlatados, es el riesgo de infección con botulismo. El botulismo es la reproducción de bacterias infecciosas como consecuencia del tratamiento térmico de mala calidad del producto o el incumplimiento de la tecnología de preparación. Desafortunadamente, la presencia de patógenos es casi imposible de detectar a simple vista. Por lo tanto, muchos especialistas y nutricionistas recomiendan esterilizar alimentos enlatados antes de su consumo, dejándolos caer durante varios minutos en agua hirviendo.
Carne enlatada: beneficio y daño
La historia de las primeras hojas de comida enlatadaen lo profundo de milenios a aquellos tiempos en que los habitantes del Antiguo Egipto sellaban en vasijas de barro aromatizadas con especias y productos cárnicos de aceite de oliva. Desde entonces, ha pasado mucho tiempo, pero la tecnología no ha cambiado mucho, y hoy en día se puede ver en los estantes una variedad de carne enlatada para todos los gustos.
Beneficios
Además de la conveniencia obvia en el transporte,Los beneficios de la carne enlatada son su valor nutricional. Una lata de guiso puede alimentar a algunas personas y darles la fuerza para seguir viajando (en una caminata) o trabajar.
A pesar del largo tratamiento térmico, la carne contiene sustancias útiles como proteínas, magnesio, calcio y grasas. Sin embargo, esta concentración no está destinada a la nutrición diaria.
Daño
Como ya se mencionó anteriormente, como resultadola carne de tratamiento térmico pierde casi todas las sustancias útiles. Los compuestos y minerales restantes pueden mantener la vida por un tiempo, pero no reemplazan la nutrición completa. Es por eso que se recomienda utilizar alimentos enlatados como una "opción de reserva" cuando no hay posibilidad de cocinar alimentos saludables.
Los beneficios y daños de la carne o pescado enlatados puedenvarían según la calidad de las materias primas y la tecnología utilizada por el fabricante. Para el enriquecimiento de los productos, a menudo se agregan verduras y especias que mejoran el sabor. Pero no importa qué tan sabrosos sean, los alimentos enlatados siempre serán una "opción de reserva" o una adición a un alimento saludable con todas las de la ley.
