¿Qué champiñones a menudo se olvidan en el bosque?

La primera categoría de recolectores de hongos, que estudió minuciosamentetoda la sabiduría de la industria pesquera, replantear sus lugares preciados para la cosecha y definir claramente sus prioridades, es poco probable que podamos ayudar con sus artículos.

De lo que queremos hablar, interésun hongo materno no puede. Los amantes de las caminatas en busca de setas y percibirlos como una de las formas de participación activa en la naturaleza, diluyendo los picnics en las plantaciones forestales cercanas, pueden estar interesados ​​en nuestros consejos.

Estas personas, por regla general, quieren no solopara asegurar una alegría estacional de deliciosos platos de hongos, pero también para hacer espacios en blanco para el invierno. Y si el año es pobre, ¿no hay una capa de hongos o pelirrojos en los vecindarios cercanos a la casa de campo? Buscaremos una alternativa.

Finalmente, "espectadores", es decir comenzando por los recolectores de setas, saliendo cautelosamente en los senderos del bosque para una cacería tranquila, recomendamos leer primero el artículo "Hongos falsos y complejos". En este deporte, primero debes aprender las reglas, para protegerte de las lesiones gástricas, y solo entonces ve al estadio del bosque.

Cinco varillas para los espacios en blanco de setas

Aquí le diremos sobre los hongos queInmerecidamente caen del recogedor de setas en la canasta en presencia de sus hermanos más "nobles". Los nombres tienen mucho, cámbialos en cada localidad, por lo que en caso de que la descripción que acompañan a la foto.

Ryadovka. El nombre se generaliza para toda la familia, enque incluye 2500 individuos del hongo-tribu del hongo. Solo hablaremos sobre los representantes más deliciosos e inofensivos: gris y morado, ampliamente distribuidos en bosques coníferos y mixtos de las regiones del norte de Rusia.

Hongo plateado con carne densa, tapa 4-12cm, primero cónico con contornos planos, hasta la vejez desplegado con lágrimas. El nombre del hongo es el que habla: crece a lo largo del cuerpo del micelio en líneas ordenadas. Dos o tres buenos lugares, y tu canasta está llena. Los champiñones están listos para el consumo (freír, encurtir, encurtir) después de un simple tratamiento térmico, y su caldo se asemeja al sabor del caldo de pollo.

Ryadovka (izquierda) y Serousha (derecha)

Serushka (guisantes, mlechnik gris, plátano, etc.). Crece en abedules, álamos temblones y bosques mixtos de julio a octubre. El sombrero mide 5-8 cm, con un tubérculo obvio en la juventud y un embudo en la adultez con un color gris rosado a gris oscuro. Las rupturas del micelio generalmente son familias numerosas, por lo que los problemas con la búsqueda generalmente no ocurren. Se refiere a los hongos condicionalmente comestibles, pero después de sumergirlos en agua fría (3-5 días) y cocinar (30 minutos) con brillo, reemplace las pecas en la salinidad combinada.

Valuy (él es un toro) El hongo se distribuye ampliamente en bosques caducifolios y mixtos y se fructifica desde julio hasta finales de otoño. Las formas máximas se producen en agosto, cuando muchos bordes de los bosques literalmente están llenos de estos robustos. El sombrero mantiene la forma globular durante mucho tiempo, la superficie es brillante, el cuerpo es fuerte. Si no tiene hongos blancos o pan de jengibre en sus bosques privados, es muy posible que los reemplace en la cosecha de invierno. No olvide empapar los novillos durante varios días antes de cocinarlos (al menos 30 minutos).

Valuy (izquierda) y Zelenushka (derecha)

Zelenushka. Otra especie de la familia de remo,que deducimos en consideración por separado debido a los muchos colores venenosos aterradores. Nuestros antepasados ​​conocieron y apreciaron el sabor de este hongo. El área de distribución de conos verdes generalmente se limita a bosques de coníferas secos con suelo arenoso. El cuerpo fúngico es carnoso, denso, y el color de las placas de la tapa de hasta 15 cm de diámetro puede variar de amarillo limón a tonos verdes. Al cocinar, los champiñones conservan bien su forma, por lo que son ideales para palanquillas.

El musgo. De toda la familia, nos enfocaremos envariedades amarillo-marrones de este hongo, que se distribuye más ampliamente en la banda media. Por lo general, estos hongos, estrechamente vinculados a los bosques de pinos, conviven en años fructíferos con los blancos de bórax. Y, por supuesto, pierden ante el rey de los hongos en una batalla competitiva.

Sin embargo, a veces los recolectores de hongos se olvidan de buscarlotesoro y durante la "temporada muerta", privándose de delicados musgos jóvenes encurtidos y salados. Rusty pueden y en las áreas abandonadas de mejora de la tierra cerca de su dacha, así que no dude una vez más para pasear por las marismas vecinas. Quizás es allí donde estás esperando la felicidad de las setas. E intentaremos en los siguientes artículos para ayudarlo a encontrarlo de nuevo esta temporada.

Autor: Katerina Sergeenko