Fondue de queso
Fondue es un plato de comunicación. La comida de un hervidor siempre se une, fomenta la conversación animada y la comunicación, en lugar de la contemplación embelesada y silenciosa del televisor. Los gourmets europeos creen que la dueña, que sirve unos trozos fritos de jamón de Parma ahumado y una copa de vino, sabe lo que es bueno en la fondue.Cuando la fondue de queso está casi terminada, en la parte inferioruna corteza marrón se forma. No dejes que se queme: quita la olla del fuego, recoge la corteza con un tenedor y se la da a los invitados más honorables o divide entre todos: ¡esta es la costumbre! Cuando la fondue de fuego se desvanece, los invitados se sientan un rato en la mesa, beben unos vasos más, recogen los trozos de pan restantes; Durante un breve descanso puede servir café o vino frío.
Hay muchos agregados para fondue dediferentes materiales (de hierro, cerámica, arcilla), con diferentes tipos de calentadores de quemadores a velas y con diferentes precios, para que todos puedan recoger un fondushnitsu a su gusto y en su bolsillo. El kit incluye un jugador de bolos, un quemador y varios tenedores. Para fondue de queso la arcilla o el recipiente de cerámica es el más adecuado, ya que la temperatura de calentamiento es muy moderada.
Ingredientes:
- queso Gruvier (o Cheddar) - 450 g
- Queso emmental - 250 g
- vino blanco (Neuchatel es el mejor) - 3/8 l
- jugo de limón - 1 cucharadita
- almidón - 4 cucharadas
- kirsch (vodka de cereza) - 1-1 / 2 cucharadas
- ajo - 1 rebanada
- pimienta negra
- nuez moscada
- pan blanco
Preparación:
Ralla la olla con una rodaja de ajo. Cortar el queso en cubos y colocar en una olla. Agitación (no círculos, sino ochos) cuchara de madera agregue vino, jugo de limón, almidón. Revuelva mientras el queso no se derrite. El jugo de limón es importante porque hace que el queso se derrita más rápido. Agregue 1 1/2 cucharadas de kirsch, una pizca de pimienta negra y nuez moscada y cocine un poco más. Corta el pan en cubos. Mueva la olla al quemador y sirva con cubos de pan. Puedes experimentar en la elección de aditivos. Puede ser: salchicha, jamón, aceitunas, diferentes tipos de pan, etc. Todo se corta en cubos. Los cubos de productos preparados perforan la horquilla y se sumergen en la masa de queso.
