Cómo elegir aguacate

Decidiendo elegir un aguacate, muchos primero miran el color de su cáscara, dicen, si la piel está oscura, entonces la fruta estará madura. Pero este es un enfoque equivocado. Las diferentes variedades de aguacate tienen un color de piel diferente - de verde claro a marrón oscuro. Por lo tanto, el color de la cáscara solo puede determinar el grado de aguacate, pero no el grado de su madurez.

¿Cómo elegir aguacate dependiendo de la variedad? En total hay más de 400 variedades de aguacates, en nuestros mostradores puede encontrar californianos, Florida y Pinkerton. Pelar Aguacates californianos tiene un color verde oscuro con un tinte marrón(a veces casi negro). La carne de esta variedad de aguacate es muy suave y blanda, por lo que es mejor usarla para hacer guacamole y puré de sopa; para una ensalada no es muy adecuada. La desventaja de esta variedad es que debido a la cáscara oscura es difícil notar las abolladuras en la fruta, por lo que existe el riesgo de elegir un aguacate en mal estado.

Si los aguacates californianos se venden todo el año, entonces la temporada Aguacates de Florida dura desde el final del otoño hasta el final de la primavera. La carne del aguacate de Florida es más densa, se pueden poner en ensaladas o panecillos. Incluso los aguacates muy maduros de Florida siguen siendo densos. Estos aguacates también tienen un sabor agradable, pero son menos calóricos y grasos. Su piel es delgada, lisa, de color verde claro. La desventaja de esta variedad es que los aguacates de Florida son muy difíciles de limpiar, es casi imposible hacerlo sin un cuchillo.

Aguacate Pinkerton tener una forma más alargada con un largo "cuello". La corteza de ellos tiene un color más oscuro, es gruesa, densa y cubierta de granos grandes. Si lo desea, el aguacate Pinkerton se puede limpiar sin un cuchillo, levantando la piel con una uña y quitándola. Este aguacate tiene menos hueso, por lo que con el mismo tamaño del aguacate Florida y el aguacate variedad Pinkerton, habrá más pulpa en el último.

Entonces, si necesitas elegir un aguacate para una ensaladao panecillos, los sabores de Florida se adaptarán, los aguacates californianos son buenos para hacer sopas, refrigerios o como un plato independiente. La variedad Pinkerton es más versátil. Pero independientemente de la variedad para comer, necesita elija solo aguacate maduro.

Para seleccionar un aguacate, debe ser capaz de determinar el grado de maduración. En el ojo esto no se puede hacer, por lo que será necesario tocar el aguacate. El aguacate de frutas maduras debe ser denso, no demasiado duro ni demasiado blando. Si el aguacate es muy duro, no está maduro, yuna fruta demasiado suave, muy probablemente, aparecerá madura. Bueno, no se olvide de las diferencias entre las variedades: el aguacate maduro de Florida será más denso que el maduro de California.

Si presiona el dedo sobre la fruta, debe aparecer una abolladura en la piel, que desaparecerá gradualmente Si la abolladura es demasiado grande y no desaparece, la fruta está demasiado madura. La piel de un buen aguacate debe colorearse uniformemente, asegúrese de que no haya puntos oscuros ni grietas en ella.

Puedes determinar la madurez del aguacate y de esta manera: toma la fruta y quita el tallo, y luego mira el rastro de los esquejes. En aguacate demasiado maduro será marrón,en el subdimensionado - amarillo-verde. Debes elegir un aguacate, cuyo rastro de los esquejes tiene un color verde brillante (posiblemente con vetas pequeñas de color marrón). Si hace clic en este aguacate, el rastro del corte debe resaltar ligeramente el jugo.

Por cierto, si no tiene la oportunidad de elegir un aguacate de la madurez deseada, puede tomar fruta inmadura y dejarlos madurar en casa. Para hacer esto, ponga las frutas en una bolsa de papelo envuelto en toallas de papel y poner en un lugar fresco y oscuro durante 2-4 días. Para acelerar la maduración de los aguacates ayudará a las manzanas o los plátanos. Ponga aguacate y plátanos o manzanas en una bolsa de papel, haga algunos agujeros y colóquelo en un lugar oscuro.

Corte el aguacate necesariamente espolvoreado con jugo de limón - en contacto con el aire, la pulpa se oscurece rápidamente. Si usó solo la mitad de un aguacate, envuelva el segundo en una película alimenticia y colóquelo en el refrigerador, para que pueda almacenarse durante 1-2 días. Para mantenerlo más tiempo, no consigas una piedra. Por cierto, entonces puedes cultivar un hueso e intentar cultivar un árbol de aguacate.

Ahora sabes cómo elegir un aguacate para un plato en particular. Esperamos que nuestros consejos te ayuden a elegir una fruta madura y sabrosa.