Té masala

Masala es un nombre común para una variedad de mezclas de especias. Por consiguiente, té masala - este té, que incluye especias, especias y hierbas. Al igual que muchos otros platos de la India, el té Masala no tiene una receta de cocina fija. Lo principal es que la composición de la bebida debe incluir cuatro ingredientes: té, edulcorante, leche y especias.

El té puede ser usado por cualquier persona, pero generalmente el té negro se usa como base: tiene un sabor más intenso que nopuede suprimir especias y edulcorante. Como edulcorante use azúcar (blanco, marrón o de palma) o miel. No solo hace que la bebida sea dulce, sino que también ayuda a revelar el aroma de algunas especias. La leche puede usarse entera o condensada, en el segundo caso, el edulcorante no debe usarse, porque la leche cumple una función doble.

Finalmente, pasemos al ingrediente más importante, gracias al té masala y su nombre, a una mezcla de especias. En el té masala ponga las especias llamadas "calientes", para obtener una bebida cálida y revitalizante.. En la mayoría de los casos, pon cardamomo, jengibre,canela, semillas de hinojo, clavo de olor y pimienta negra. Tradicionalmente, la especia dominante es el cardamomo, el clavel lo complementa, y la pimienta negra y el jengibre (frescos o molidos) agregan el té picante. También puede agregar masala de nuez moscada, raíz de regaliz, almendras, azafrán, pétalos de rosa para el té.

¿Cómo hacer té masala? Como ya dijimos, no hay una sola recetaexiste, entonces puedes mostrar imaginación. Le ofrecemos una receta ejemplar de té masala para que sepa de qué empezar. Comience con cocinar masala - una mezcla de especias. Puedes tomar las siguientes especias:

• 
  100 gramos de jengibre en polvo
• 
  100 g de pimienta negra
• 
  40 g de canela en polvo
• 
  35 g de semillas de cardamomo verde
• 
  25 g de capullos de clavel
• 
  media nuez moscada

Mezcle todas las especias y muela en un molinillo de café eléctrico hasta que obtenga una mezcla homogénea. Para cada taza de té necesitará una pequeña cantidad de una mezcla de masala, para que pueda almacenarlo en contenedores herméticos y usarlo según sea necesario.

Para hacer una taza de té Masala necesitarás los siguientes ingredientes:

• 
  0.5 cucharadas de agua
• 
  0.5 cucharadas leche
• 
  1.5 cdta. azúcar
• 
  3/4 cdta. té negro
• 
  pizca de masala

Mezcle el agua con leche y hierva. Agregue el azúcar, el té y las especias, deje hervir durante 5-10 minutos hasta que el té se oscurezca. Mientras más hierva, más fuerte será el té. Vierta el té masala en las tazas y sirva para la mesa.

Por supuesto, esto es solo un esquema general. Puede cambiar las proporciones de los ingredientes y la forma de cocinar a su gusto. Por ejemplo, si desea que el té tenga un sabor "lácteo", puede tomar dos partes de leche por una parte de agua. Y para hacer que el sabor picante sea más intenso, no derrames el té inmediatamente después de apagar el fuego. En cambio, cubra los platos con la tapa del té y déjalo reposar durante unos cinco minutos.

Para el té masala cocinado más rápido, debe hervir agua y leche por separado. A continuación, agregue el té y las especias al agua hirviendo, hierva hasta alcanzar la concentración deseada y solo luego agregue la leche. Esto le permite reducir el tiempo de preparación del té, preservando su sabor. En los restaurantes, a menudo preparan té masala de esta manera, para acelerar el servicio al cliente.

Masala de té indio - delicioso y saludable bebida de calentamiento. Es bastante simple cocinar en casa, y la falta de una receta clara deja mucho espacio para su imaginación.