Cómo elegir el ajo para el invierno - receta fotográfica para el ajo en escabeche

Ajo para el invierno - recetas

Para empezar, algunos consejos útiles, sin los cuales simplemente puede sentirse decepcionado con el sabor del ajo en el invierno.

1. El ajo es necesario elegir sólo madura y fresca. De lo contrario, existe el riesgo de que, al marinado, no te va a dar placer.

2. Es necesario conservar el ajo y esterilizar cuidadosamente todos los frascos y tapas. También se recomienda encarecidamente ponerse ropa limpia y lavarse las manos antes del enlatado.

3. El ajo marinado debe ser lóbulos enteros, pero también puede perforar con una aguja de dentículos, mantener en agua hirviendo durante un par de minutos y luego sumergir en agua fría.

Ajo marinado Receta # 1

Ingredientes: un litro de agua - 400 gramos de ajo joven, 50 gramos de sal y azúcar, 100 ml de vinagre.

- Bien, pele el ajo de la cáscara, enjuague bien y manténgalo en agua hirviendo durante aproximadamente 4-5 minutos.

- Después de escaldar en agua hirviendo, distribuya los dientes de ajo en pequeños frascos. Los bancos deben estar secos y estériles.

- Haga el adobo: tan pronto como hierva el agua, vierta la sal y el azúcar en ella, y luego hiérvala por dos o tres minutos. Antes de quitar el adobo de la estufa, vierta el vinagre.

- Vierta la marinada (en estado de ebullición) todo el ajo, ubicado en frascos, enrolle con tapas, dé la vuelta y déjelo bajo las sábanas durante la noche.

Receta # 2

Esta receta es interesante porque el plato contieneimaginar jugo de remolacha Por lo tanto, para la preparación de ajo en escabeche se necesitarán los siguientes ingredientes: ajo, 1 litro de agua, 50 gramos de azúcar, 50 gramos de sal de mesa, 100 gramos de jugo de remolacha, 100 ml de vinagre (9%).

1. El ajo debe pelarse, pelarse y enraizarse. Luego, en agua hirviendo, intenta solo un par de minutos. Después de eso, baje el ajo en agua fría y espere hasta que se enfríe.

2. A continuación, acuéstese en los bancos y vierta un adobo caliente de remolacha. Cómo hacer adobo de remolacha: limpie con un kilogramo pequeño de remolachas crudas, vierta en él medio litro de agua y exprímalo a través de una gasa. Luego mezcle con un litro de agua, prenda fuego y agregue sal y azúcar.

3. esterilizamos el tarro con ajo y adobo durante 5 minutos y luego hacemos la costura.

Receta n. ° 3

Productos:

• 1 kilogramo de ajo,


• agua,


• 1 remolacha cruda,


• 2 cucharadas de sal de mesa,


• 2 cucharadas de azúcar,


• 5-6 claveles,


• media canela,


• una cucharada de ácido acético,


• una cucharadita de pimienta perfumada (guisante).

Cómo preparar un plato:

1. Enjuague bien la cabeza de ajo. Despegue de la piel para que los dentículos permanezcan unidos entre sí y no se deshagan.

2. Hierva 600-700 ml de agua, después de hervir, agregue la sal y el azúcar, la canela, la pimienta negra y el clavo de olor.

3. Retire el adobo del fuego con especias y vierta en él ácido acético.

4. Coloque las cabezas de ajo en un frasco y llénelas con un adobo para que cubra todo el ajo.

5. Si desea pintar el ajo en rojo, use remolacha, de manera similar, como en la receta anterior. Las remolachas crudas se limpian y se cortan en cubos, y luego se agregan al adobo inmediatamente después del vinagre (elemento 3)

6. Cierre el recipiente herméticamente y guárdelo en un lugar fresco y oscuro. El ajo marinado estará listo en aproximadamente 50-60 días.

Autor: Katerina Sergeenko