Billetes de ajo para el invierno - recetas de fotos, cómo cocinar el ajo

Número de receta 1. Secado de ajo para el invierno

Productos: ajo, aceite de oliva.

Preparación:

1. Toma las cabezas de ajo, colócalas en un tazón grande o una taza honda y ponlas debajo del grifo, y enciende el agua caliente. Espere 3-5 minutos, luego reemplace el agua caliente con agua tibia. En este momento tomamos cada cabeza de ajo, la pelamos y la colocamos bajo un chorro de agua tibia hasta el final de la limpieza.

2. Ahora limpie a fondo todo el ajo pelado con una toalla de papel o papel.

3. Rebana el ajo en rodajas finas.

4. En la bandeja para hornear, coloque un papel especial para hornear, agregue las rebanadas de ajo a la bandeja con una capa y encienda el horno por un máximo de 30-40 grados, pero no cierre el horno hasta el final.

5. Importante: cuanto más delgado corte el ajo, mejor se secará. En total, el proceso de secado dura hasta 5-7 horas.

6. Una vez que el secado haya finalizado en el horno, puede mantener el ajo dentro hasta que se enfríe, y luego moverlo a un recipiente de plástico seco y cubrirlo firmemente con una tapa.

7. Puedes mezclar ajo con aceite de oliva, lo principal es que el aceite es un poco. Almacene en un frasco estéril limpio con tapa.

Número de receta 2. Ajo cosechado para el invierno

Ingredientes: dientes de ajo, 3 cucharadas de sal, vinagre - 2-3 cucharadas. Y también un vaso de sal - para la preparación de ajo.

Cómo cocinar:

1. Enjuague cuidadosamente el ajo, límpielo y colóquelo en un frasco estéril seco de tres litros.

2. Agregue al vaso un vaso de sal comestible, vierta agua fría sin hervir en el cuello del frasco y déjelo durante 7-8 días en un lugar fresco.

3. Después de 7-8 días vierta el agua, enjuague bien todo el ajo, transfiéralo a otro recipiente limpio de tres litros, rellene con agua fría y vierta el vinagre, y ponga la sal (3 cucharadas) y cúbralo con un tapón. Mantenga el ajo cocido en el refrigerador.

Receta número 3. Ajo en escabeche

Para cocinar usa la flecha de ajo. Deben lavarse y cortarse en trozos de 15 cm de longitud, luego se deben verter en una olla de agua hirviendo y limpiarse durante aproximadamente dos o tres minutos, luego se bajan a agua fría. Después de que se haya enfriado, colóquelo en un recipiente de vidrio para que las flechas queden apretadas, y agregue el adobo enfriado previamente preparado para que cubra completamente el ajo por 10-12 cm.

En la parte superior de las flechas de ajo con salmuera tirar enun trapo estéril, y poner un platillo y cargarlo. Cómo hacer salmuera (adobo): 1 litro de agua vierte un poco de vinagre de mesa (25 gramos) y poner 50 gramos de sal. La mezcla se calienta en la estufa, se hierve y luego se enfría. Al principio, la cristalería con ajo y adobo debe guardarse en un lugar cálido durante 7-8 días, de modo que comience la fermentación. Después de eso, colóquelo en el refrigerador, donde se almacenará en el futuro. Periódicamente, se recomienda agregar una salmuera cocida fría al tarro de ajo para que cubra por completo las flechas del ajo.

Receta número 4. Cómo cocinar pasta de ajo

Excelente condimento para diferentes platos. Tome un kilogramo de ajo, límpielo y gírelo en una picadora de carne, licuadora o procesador de alimentos. Luego ponga en un tazón hondo o en un plato y mezcle con sal (1.5 tazas). Después de eso, ya es posible expandir en latas pequeñas y cerrar con tapas de rosca. Guarde el aderezo preferiblemente en el refrigerador o en el balcón en el frío del invierno.

Autor: Katerina Sergeenko