Berenjenas agudas en coreano para el invierno - receta de la foto

A todas las recetas se adjunta la foto correspondiente, en la que verás el proceso de cocción.

Receta # 1

Ingredientes: 2 kg berenjena, ajo una cabeza, 200-250 gramos de cebolla, zanahoria y una libra libra de pimiento dulce (preferiblemente rojo), el vinagre devyatiprotsentny - 100 ml de aceite de girasol - 140-150 ml, 2 cucharaditas de sal 2 cucharadas - azúcar -peska, cucharadita aguda pimienta negro. Cómo preparar berenjena aguda (basado en 4 frascos de litro o latas 8, 0,5 L):

1. Enjuague y limpiar todos los vegetales como pimientos en el núcleo se retira de la semilla, y el pimiento cortado en tiras. Las cebollas cortadas anillos, que también debe ser dividido en dos partes, las zanahorias se frota con un rallador fino, como se suele hacer para cortar en rodajas las zanahorias chinos. Y, por supuesto, los principales "héroes de la ocasión" - berenjenas - se deben cortar en trozos pequeños del tamaño de 2x2 cm, lanzamiento en agua hirviendo con sal y cocinar durante unos 10 minutos, no más (es importante no exagerar con la cocina). Después se retiró del agua, poner en un tamiz y dejar escurrir.

2. Cortar el ajo en trozos pequeños y exprimirlo en el ajo o presionar.

3. Ahora mezcle todas las verduras preparadas, agregándolas de antemano a la sartén.

4. Prepare el relleno: mezcle el aceite, la sal, el azúcar, el vinagre y la pimienta negra. Mezcle con vegetales y prepárese fuego.

5. Haga hervir, apague las verduras en la sartén, revuelva constantemente con una cuchara (no haga más de 10 minutos). 6. La ensalada de berenjena en coreano, que se vendió durante el invierno, ahora debería enrollarse en latas. Para hacer esto, ponga la ensalada en frascos y colóquela en la esterilización, sosténgala durante aproximadamente media hora, luego enrolle los frascos y póngalos a enfriar.

Las berenjenas son agudas. Receta # 2

Ingredientes: 4,5 - 5 kg de berenjenas, cebollas - un kilogramo, ajo - 150 - 180 gramos, pimienta búlgara - 2 kg, zanahorias - 1,5 kg, pimientos - un par de cosas, mantequilla, sal y vinagre. Para probar: condimento para zanahorias en coreano, perejil, albahaca, cilantro.

1. Enjuague bien las berenjenas bajo el grifo de agua fría, córtelas en pajuelas, colóquelas en una taza grande y profunda, agregue sal al gusto, mezcle bien y deje que hierva durante una hora.

2. Lavamos el pimiento dulce, limpiamos de semillas y pedicelos, también cortamos por paja. Del mismo modo hacemos lo mismo con pimienta afilada, solo córtela muy finamente.

3. Las zanahorias se limpian, lavan, pican finamente o se frotan en un rallador grande.

4. Pelamos los ajos y las cebollas de las hojas, y luego los cortamos: picamos el ajo con un cuchillo y hacemos las cebollas con semicírculos.

5. Ahora en un tazón hondo agregue todas las verduras, excepto la berenjena. Mezclar, verter un poco de vinagre, mezclar de nuevo y dejar durante unas horas (4-5), por lo que las verduras se consideran marinados.

6. Precalentar el aceite vegetal en una sartén. Las berenjenas se ponen en un colador y se enjuagan con agua fría, lavando la sal y el jugo resultante. Suavemente y suavemente aprieta.

7. Freír las berenjenas en una sartén para hacerlas doradas.

8. Enfriarlos en un recipiente y mezclar con el resto de las verduras. Agregue sal al gusto.

9. Ahora agrega la mezcla de vegetales a los frascos esterilizados. El jugo, que resultó como resultado del decapado, también se vierte en frascos.

10. Ahora esterilice las jarras en una cacerola con agua vertida en ella durante 25-30 minutos.

11. Voltee, gire los frascos con el cuello hacia abajo y espere hasta que se enfríen por completo.

Autor: Katerina Sergeenko