Cómo cocinar el apio para el invierno - recetas

Pero el apio es extremadamente deseable para comer y en los meses de invierno, cuando el cuerpo particularmente necesita nutrientes. Por lo tanto, lo mejor es prepararlo para el invierno por su cuenta.

Si usted es el dueño de una casa de verano o una propiedad privadaEn casa, no estará fuera de lugar aprender cómo almacenar esta útil planta (tanto de raíz como de hojas verdes) en el invierno. El apio, sin importar cuánto crezca en el sitio, siempre hay una aplicación: preserva los tomates y agrega verduras a las sopas y el uso de vegetales de raíz congelados en varios platos.

Las hojas y las raíces se pueden almacenar tanto tiempo como se desee en una forma fresca, usándolas en ensaladas como adorno o condimento.

Selección de verduras de raíz en el mercado y almacenamiento en el refrigerador

Si compras tubérculos en un supermercadoo en el mercado, luego observe cuidadosamente que las raíces tengan una piel lisa y uniforme, y que la superficie no sea nudosa; en este caso, las raíces son mucho más fáciles de limpiar. Si tocas la columna vertebral, puedes escuchar un sonido sonoro: habla de los vacíos dentro de la raíz.

Empuja la parte superior de la raíz de apio apodrá verificar si podrido. En el caso de que usted va a utilizar la raíz de apio tan pronto como sea posible después de la compra, por ejemplo, durante la semana, sólo tiene que obtyanut con papel film y almacenar todo el tiempo en la nevera - por lo que el apio conservarán su plena aroma especial, el sabor picante y, lo más importante, las sustancias útiles.

Cosecha de apio de raíz para el invierno

Cuando es hora de recoger una cosecha de apio,cortar todas las hojas de ella, dejando pequeños pecíolos. Enjuague bien las raíces en agua fría, pele la capa superior de la piel y corte en tiras: las raíces largas se pueden cortar a lo largo de la capa y, por el contrario, pequeñas.

Secar al sol o en un lugar cálido, preferiblemente bien ventilado. El apio se almacena de esta manera en un recipiente de vidrio con una tapa cerrada.

Recetas para el almacenamiento a largo plazo de las raíces

Para un almacenamiento más largo de cultivos de raíz, hay trucos especiales:

• Tome bolsas de plástico o cajas de maderacon paredes sólidas, colóquelos en los cultivos de raíces, cubra con una arena de centímetros hasta 2-3, y luego coloque las cajas o bolsas en un lugar fresco. Es importante que la temperatura en el almacenamiento no supere +1 grado y la humedad sea lo suficientemente alta (hasta 90%).


• Apuñe las raíces verticalmente en la arena, mientras que los pecíolos deben sobresalir a la superficie, y luego almacenar de esta forma en un lugar oscuro y fresco (sótano).


• Haz una masa de arcilla cremosa en densidad, todas las raíces de apio sumergidas en arcilla, ligeramente secas y apiladas en un lugar fresco.

Cómo preparar el apio de hoja para el invierno

• El método más simple de recolección es el secado. Las hojas deben amarrarse en paquetes, pesarse en la habitación, secarse de esta manera y, una vez que se haya secado, dejar el polvo verde. El condimento es perfecto para sopas y salsas.


• Elija buenas hojas frescas, cuidadosamentelavado, secado y finamente picado. Después de eso, mézclelos con sal (para 1 kg de hojas, aproximadamente 200 g de sal) y colóquelos en frascos. Tan pronto como el jugo comience a actuar en la superficie, colocamos los frascos en los párpados y los colocamos en una habitación fresca y oscura.


• Si realmente desea mantener las hojas verdes y fragantes hasta los meses de invierno, en ese caso, congélelas en moldes especiales de hielo y guárdelas en el congelador.

Autor: Katerina Sergeenko