¿Cómo conseguir sorrel para el invierno?
Hay varias formas de cosechar acedera para el invierno. Puede ser congelado, enlatado y secado. Para congelar acedera para el invierno, tienes que atravesarlo, tirar la hierba, marchitarse yhojas amarillentas Las hojas seleccionadas de la acedera deben enjuagarse, drenarse y cortarse. La acedera en rodajas se debe dividir en porciones: una porción debe ser suficiente para hacer una olla de sopa o un borsch. Luego coloque cada porción de acedera en una bolsa (lo mejor es tomar bolsas especiales), libere el aire de los paquetes, átelos y pliéguelos en el congelador. El alazán congelado no necesita descongelarse específicamente antes de agregarlo a la sopa.
Además, puedes Secar acedera para el invierno. Para esto debes lavarlo, secarlo y finamentecortar Entonces es necesario descomponer el alazán cortado en una rejilla o un papel. Mantener fuera de la luz solar directa sobre la acedera. Para que la acedera se seque de manera uniforme, debe voltearse periódicamente.
Todavía es posible preservar acedera para el invierno. Ya le hemos dicho cómo puede cocinar la acedera en lata, pero aún compartiremos con usted algunas recetas más para enlatar la acedera. Por ejemplo, si no quiere molestarse con blanquear sorrel y esterilizar latas, puede para conservar acedera con sal (el llamado salazón en frío) Para hacer esto, debes ordenar el acedera, enjuagar, cortar, salar bien y ponerlo bien en frascos. Puede colocar en capas: una capa de acedera - una capa de sal. Luego cubra los frascos con tapas y póngalos en el refrigerador o bodega. Pero esta acedera se mantiene no tanto tiempo, como se enrolla con la esterilización.
Puedes recoger acedera para el invierno y un pocode otra manera. Para hacer esto, la acedera debe ser clasificada, lavada, seca, cortada y salada. A continuación, coloque firmemente la acedera en un recipiente de 0,5 litros. Llene los frascos con agua fría, vierta la sal y cierre los frascos con fuerza. Guarde el alazán encurtido en un lugar fresco y oscuro. Cuando se demueva acedera para esta receta por kilogramo de hojas verdes, se necesitarán aproximadamente 30 gramos de sal. Si agrega sorrel salado a la sopa, no necesita salar la sopa.
Si no comprende el aspecto de las preparaciones de invierno, puede preparar acedera para el invierno en forma de puré de papas. Te ofrecemos dos formas de preparación de puré de acedera. Para hacer puré de papas primera manera necesitas pasar y enjuagar las hojas de acedera,Déjelos en agua caliente durante cuatro minutos y frótelos a través de un colador en condiciones de calor. Vierta el puré de papas terminado en una cacerola de esmalte, caliente a 80 grados e inmediatamente extienda en recipientes calientes y secos.
Para cocinar puré de papas de acedera segunda manera, es necesario ordenar y lavar bien las hojasacedera y déjalos atravesar la picadora de carne. La masa resultante se transfiere a una cacerola de esmalte, se calienta a 90 grados a fuego lento y se extiende sobre los frascos.
De cualquier forma que cocines el puré, después deal desplegarse en los bancos necesita cubrir los bancos con tapas pre-hervidas y colocarlos en una sartén con agua caliente para la esterilización. A una temperatura de 100 grados, las latas de 0,5 litros deben esterilizarse en 40 minutos y las latas de un litro durante una hora. Después de la esterilización, las latas deben enrollarse y ponerse al revés para enfriarlas. Cuando los bancos se enfríen, retírelos para su almacenamiento.
Como puedes ver, cosechar acedera para el invierno - una cuestión bastante simple. Y si exceptúan el alazán, preparan otras verduras para el invierno, ¡no habrá escasez de vitaminas en los fríos meses de invierno!
