Carpa con acedera

Carpa limpia, eviscerada, frotada con sal,ponga todo en una sartén, vierta 1 vaso de agua, agregue la cebolla, el pimiento, el ajedrea, la hoja de laurel y 1 cucharadita de sal, cubra con la tapa y coloque en el horno precalentado (190-200 ° C) durante 30-40 minutos. No te olvides de girar el pez 1-3 veces.

Sorrel para recoger y cortar esquejes. Lave bien el alazán, vierta una cantidad mínima de agua y cocínelo durante 20-25 minutos a fuego lento. Dejar en un colador, agregar sal al gusto (con agitación no se convierta en un puré), premezclado con mantequilla. La carpa terminada se pone en un plato, se decora con un lado del alazán y, por otro lado, se ponen los huevos cortados en mitades.