Pescado relleno de setas
Pescado, mar o río, siempre debe estar enun menú de anfitriona cuidadoso y hospitalario. Después de todo, hay tantas vitaminas y nutrientes en el pescado. El pescado contiene fósforo, vitaminas E y D. La cocción se puede hacer de diferentes maneras: hervir, freír, hornear, guisar. El pescado relleno es especialmente delicioso. Delicadas rodajas de filetes de pescado se están derritiendo en la boca ... Los franceses conocen el sentido de la cocina y el pescado relleno. Es por eso que el plato francés "Paupiettes de poisson", "Los peces rellenos de setas" es especialmente apreciado por los gourmets. ¿Quieres sentirte como un verdadero gourmet? Entonces, por supuesto, prepare los Paupiettes de poisson: ¡no permanecerá indiferente!
Pescado relleno de setas
Para cocinar, necesitarás:
- filetes de fletán, lenguado o lubina - 8 piezas delgadas (600 g)
- Champiñones frescos (blancos o champiñones) - 250 g
- huevos - 2 pz.
- sal - 3 cucharaditas
- pimienta negra molida - 1 cucharadita.
- Mantequilla - 110 g
- cebolla, finamente picada - 3/4 taza
- tomates - 2 pz.
- perejil verde - 3 cucharadas
- harina de trigo - 3 cdas.
- vermut seco - 1 vaso
- crema agria - 1 vaso
- migas de pan - 1 vaso
Preparación
Mezcle 2 cucharaditas de sal y 0.5 cucharaditapimienta y rallar los filetes de pescado. 3 cdas. Poner la mantequilla y derretir en una sartén y freír en ella durante 5 minutos cebollas y champiñones. Coloque los tomates, el perejil, la sal y la pimienta restante y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Unta la mezcla resultante con trozos de filetes de pescado y enróllalos en tubos. Ajusta atando los tubos con un hilo o virutas con un fósforo sin azufre.
Revuelva los huevos y sumérjalos en tubos, y luegorodar en pan rallado Derretir la mantequilla restante en la sartén y freír los tubos en ella desde todas las direcciones. Freír hasta que el pescado esté suave. Pon el pescado en un plato caliente.
Vierta la harina en la sartén que queda en la sartén. Para freír Agregue el vermut y revuelva hasta que hierva.
Cocine a fuego medio durante 5 minutos. Vierta la crema agria. Calentar, pero no dejar hervir. Vierta los tubos con salsa. La salsa se puede servir por separado.
Buen provecho!
