Sorrel, recetas con una foto. Acedera en conserva, espacios en blanco para el invierno. Borscht verde, receta con una foto
Esto puede parecer extraño, pero talverduras rusas tradicionales, como acedera durante mucho tiempo nuestros antepasados no fueron utilizados para la alimentación. Como regla general, los eslavos lo utilizaban únicamente para la preparación de pociones rituales y diversos rituales purificadores. Poco a poco, las propiedades curativas de esta "hierba" en Rusia comenzaron a utilizarse en la cocina. Entonces, la receta más difundida y popular es, hasta el día de hoy, un borsch verde, una sopa con una gran cantidad de vegetación y huevos. Pero hay otras recetas de acedera, la más popular de las cuales encontrarás en este artículo.
Sorrel, recetas con foto-borsch verde con pollo
Por el derecho a llamar a la borscht verde su tradicionalun plato puede ser discutido por varios países a la vez. El hecho es que la sopa históricamente verde se usó en los territorios de los siguientes estados modernos: Rusia, Ucrania, Bielorrusia, Polonia, Hungría. También hay varias variaciones diferentes de borsch verde: frío y caliente, con carne y pescado, con la adición de huevos y sin ellos. Borsch verde con acedera, la receta de la que se encuentra a continuación se prepara con la adición de pollo, por lo que resulta ser bastante suave y satisfactorio al mismo tiempo.
Ingredientes necesarios para el borsch verde
filete de pollo - 400 gr.
acedera fresca - 300 gr.
agua - 3 litros.
patatas - 4-5 pcs.
cebollas - 1 pc
aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
huevos - 2 pz.
hoja de laurel -2 piezas
sal - 1 cda. l.
crema agria al gusto
Instrucciones paso a paso para cocinar borsch verde
Filete de pollo, limpio de películas y venas, cortado en pequeños cubos. Una olla de agua se pone en el fuego y se lleva a ebullición. En agua hirviendo, agregue carne y sal.
Las papas se limpian y se cortan en trozos pequeños. Enviamos las papas al caldo hirviendo junto con las hojas de laurel.
La bombilla se limpia y corta muy finamente. Freír la cebolla en aceite de oliva hasta que esté dorada. Agregue el asado en la sopa. Pronto un borsch verde estará listo para nuestra deliciosa receta.
Ahora nos ocuparemos de acedera y eneldo. Enjuague bien los greens con agua corriente y pique finamente. Inmediatamente enviarlo al caldo hirviendo.
Mientras la sopa oxálica hierve, golpee dos huevos grandes de pollo con un tenedor hasta que se forme una espuma ligera. En un borsch verde hirviendo, vierta lentamente la mezcla de huevo con un chorrito fino.
Mezcle bien la sopa, hierva y cocine durante 5 minutos.
Servimos borsch verde con alazán caliente con crema agria o mayonesa.
Acedera enlatada para el invierno - una receta con una foto
Uno de los principales inconvenientes de la acedera es muyun corto período durante el cual se pueden comer hojas jóvenes de la planta. En la mayor parte de Rusia, este período dura de mayo a junio. Pero las amas de casa emprendedoras encontraron desde hace tiempo una manera de preservar las propiedades útiles de una planta joven durante mucho tiempo. Se trata de acedera enlatada, con la que se puede preparar una sabrosa y útil sopa verde incluso en invierno. Una de sus recetas la encontrarás más.
Ingredientes necesarios para la preservación
acedera - 1 kg
sal - 30 g.
agua
Instrucciones paso a paso para enlatar alazán
Para empezar, es necesario clasificar cuidadosamente los greens, eliminando las hojas viejas y estropeadas.
Luego lávelo y córtelo en pedazos pequeños.
Los bancos y las tapas se esterilizan.
Se debe agregar agua y llevarla a ebullición.
Mientras hierve el agua, introducimos la acedera en los frascos.
Llénelo con agua hirviendo y cúbralo con tapas.
A la nota! A partir del agua caliente, el verde cambia su color. Por lo tanto, si desea lanzar acedera verde de invierno, simplemente vierta las hojas en rodajas con sal y cierre en recipientes.
Alazán marinado - receta para la invernada
Otra variante interesante de la cosecha para el invierno -acedera en vinagre. Al igual que la receta anterior, puede usarse para cocinar borsch verde y otros tipos de sopa. También las verduras encurtidas son buenas para salsas y aderezos.
Ingredientes necesarios para conservar en vinagre
acedera - 1 kg
mantequilla derretida - 50 gr.
sal - 2 cdas. l.
agua
Instrucciones paso a paso para marinar acedera
Verdes cuidadosamente y solucionamos. A continuación, corte las hojas a media.
Extienda la acedera en una olla, sal y vierta el agua. Llevar la mezcla a ebullición y cocinar hasta que la masa se espese.
Luego retírelo del fuego y déjelo enfriar por completo.
En la masa ya enfriada, agregue la mantequilla derretida y mezcle bien.
Recogeremos el alazán en vinagre en las latas y las cerraremos con tapas.
Sorrel, recetas con foto: Ensalada de primavera con acedera y verduras
Combina perfectamente acedera y vegetales frescos,verdes y bayas. Es por eso que a menudo se agrega a la receta de diferentes ensaladas de verduras, a las que da al sabor original su ligera acidez. En la próxima versión de la ensalada con acedera, puede usar no solo los ingredientes declarados, sino también experimentar reemplazándolos con otros vegetales de temporada.
Ingredientes necesarios para ensalada con acedera:
acedera - 400 gr.
tomates cherry - 5-7 piezas
pepino - 2-3 pcs.
rábano - 5-8 piezas
aceite de oliva - 3 cdas. l.
vinagre -1 cda. l.
albahaca seca - 2 cdas. l.
sal
Instrucciones paso a paso para preparar ensalada con acedera:
Primero, prepararemos un aderezo para nuestra ensalada. Para hacer esto, mezclamos el aceite de oliva, el vinagre y la albahaca. Lo mezclamos y dejamos que la mezcla se empine durante unos minutos. Si lo desea, también puede agregar un diente de ajo al aderezo.
Verduras y verduras, secas y picar finamente.
Tomates cherry cortados por la mitad, rábano cortado en rodajas finas y pepinos - círculos medianos.
Ponemos todos los espacios en blanco en un recipiente hondo y agregamos el aderezo. Mezcle y sal al gusto.
Sorrel, recetas con foto: Patties - video receta
En este video encontrarás una receta muy original de pasteles de acedera. Además de la vegetación en el relleno, si lo desea, también puede agregar un huevo hervido.
