Cosecha de vegetación para el invierno

Hay varios diferentes formas de cosechar verduras para el invierno. Esto es salazón, secado, congelación e incluso los vegetales pueden ser adobados y cubiertos con mantequilla. Todos estos métodos son bastante simples y permiten durante mucho tiempo preservar el sabor, el aroma y las propiedades útiles de la vegetación.



Para verduras saladas necesitarás 250 g de sal (no yodada) por 1kg de verduras. Los verdes deben ser clasificados, lavados, secos, finamente picados, mezclados con sal y colocados en frascos de vidrio. Algunas amas de casa esparcen capas de sal y verduras, y junto con la sal agregan ajo picado fino. En un día, los greens se asentarán, por lo que deberá informar la lata a la parte superior (la última capa debe ser sal), cerrar herméticamente y colocarla en un lugar fresco. Puede almacenar vegetales salados en el refrigerador, pero solo en la zona positiva. Agregándolo al plato, no le pongas mucha sal - la salinidad necesaria dará los verdes. Al cosechar verduras para el invierno por medio de la salazón, la vida útil de la planta es de hasta 10 meses.



Otra cosecha popular de vegetación para el invierno es secado (al aire libre o en el horno). Cuando secado al aire libre Los greens seleccionados se recolectan en paquetes y se cuelganEn la sombra (la luz solar directa destruye las vitaminas contenidas en el verde). También puedes secarlo en una capa de tamiz de un centímetro y medio. Los greens correctamente secos no cambian de color y no se desmoronan en polvo, si los aprietas con la mano, sino que se desmoronan. Para cosecha de vegetación para el invierno por secado en el horno seleccionado, lavado y secado de verduras finamentetriturado, presentado en una bandeja de horno con una capa delgada y uniforme, cubierto con papel limpio y secado durante 3-4 horas a una temperatura de 40-50 grados. Guarde las hierbas secas en un lugar seco en cajas de cartón o frascos de vidrio bien cerrados.



Las verduras congeladas pueden ser diferentes. Algunas amantes para cosechar verdes para el inviernoLave, seque, envuelva en polietileno y limpie en un congelador. Alguien almacena verdes picados finamente en recipientes al vacío para alimentos, y puede verterlos con agua y congelarlos en moldes de hielo. Verdes conservados, cosechados para el invierno por congelación, hasta dos años.



Para cosecha para el invierno encurtido verdes debes preparar un adobo. Un litro de marinado contiene 25 gramos de sal, 45 g de azúcar y 250 ml de vinagre al 8%. Los greens deben lavarse bien, empaquetarse densamente en frascos, verter adobo y esterilizarse durante 25 minutos a cien grados. La vida útil de las verduras encurtidas: unos seis meses.



Para para preparar verdes para el invierno en aceite, es necesario lavarlo, aplastarlo (cortaro pasar a través de una picadora de carne), poner en un frasco y verter con aceite vegetal y mezclar suavemente para que el aceite se distribuye uniformemente en toda la olla. Los verdes deben cubrirse con una capa de aceite de aproximadamente un dedo de espesor. El frasco de verduras debe estar bien cerrado y ponerlo en un refrigerador, se almacenará durante varios meses.



¿Vale la pena mezclar diferentes tipos de verduras cuando cosechas para el invierno? Algunas amas de casa prefieren procurardiferentes tipos de vegetación por separado, para que los sabores no se mezclen. Pero si te gusta experimentar, intenta preparar mezclas de hierbas. La combinación de sabores y aromas de perejil, albahaca, eneldo, cilantro, apio, mezclado en diferentes proporciones, puede ser muy inusual y diversifica enormemente su dieta.



Procurar verdor para el invierno lo ayuda a obtenerla cantidad necesaria de vitaminas durante todo el año y disfrute del sabor de sus platos favoritos incluso en febrero, cuando todo el mundo sufre de beriberi y espera la llegada de la primavera.



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