Helado frito

Helado frito

El secreto de este plato es bastante simple: el helado está muy congelado, y luego se fríe en un empanizado especial frito. Tostadas, de hecho, solo empanadas, y el helado no tiene tiempo para derretirse. Resulta una bola caliente crujiente con helado frío derretido adentro. El helado frito es muy sabroso, pero, por desgracia, no es demasiado útil para los dientes.

Para preparar helado frito, necesitaremos:

• 
  helado congelado - 900 g
• 
  aceite vegetal para freír - 350 ml
• 
  copos de maíz - 120 g
• 
  virutas de coco - 70 g
• 
  huevos - 2 pz.
• 
  leche - 1 cda. l.
• 
  canela - 1 cucharadita.
• 
  miel, jarabe o mermelada para cubrir

Del helado, haz las bolas con porcionesuna cuchara redonda o simplemente córtala en cubos de tamaño mediano. Cambiamos porciones de helado a una bandeja forrada con papel encerado, y lo colocamos en el congelador durante al menos una hora, para que el helado se congele adecuadamente.

Los copos de maíz se trituran en un procesador de alimentos(o el método del abuelo, con un mortero), agregue virutas de coco y canela, mezcle hasta que quede homogéneo. Cambiamos la mezcla, que realizará el papel de empanado, en un recipiente poco profundo. Batir los huevos con leche en un plato por separado durante aproximadamente un minuto.

Obtenemos helado del congelador. Dejamos caer la bola en el empanizado, luego la sumergemos en la mezcla de leche de huevo y volvemos a enrollarla en pan rallado. Corra un poco por las palmas, para que el empanado se conserve mejor y póngalo en un plato. Ponemos las bolitas en el congelador durante al menos tres horas, o mejor en la noche, para que el helado se congele casi "en piedra".

El aceite se vierte en una cacerola pequeña o profundasartén y caliente a fuego medio a una temperatura de aproximadamente 200 grados. Es fácil de determinar usando un termómetro de cocina, pero si no lo tienes, no te desesperes. Eche un par de copos de maíz. Si la temperatura es suficiente para hacer helados, sus bordes deben dorarse por 20 segundos.

Tomamos las bolas del helado en pan rallado decongeladores uno por uno para que no tengan tiempo de comenzar a derretirse, y poner en aceite caliente. Freír de 10 a 15 segundos, voltee y cocine por otros 10 a 15 segundos. El helado frito listo se retira suavemente del aceite y lo coloca sobre una toalla de papel que absorberá el exceso de grasa.

Antes de servir, vierta el helado frito con cualquier relleno a su gusto, también puede espolvorear el postre con nueces (sésamo, migas de galletas) o servirlo con fruta. Servir helado caliente es necesario de una vez, hasta que no haya logrado derretirse.

Helado frito: matices de la cocina

En principio, puede tomar cualquier helado lácteo para la preparación de este postre, pero el relleno habitual sin rellenos y aditivos se adapta mejor.

Si lo desea, en el medio de cada bola de helado, puede poner pasas precocidas o bayas a su gusto.

Hay otra variante de empanado para helado tostado En lugar de copos, los trozos de helado se desmenuzan en almidón, luego en claras de huevo ligeramente batidas y luego en virutas de coco.

Y otra variante de empanado: al principio, el helado se sumerge en un postre de harina y agua, luego en una galleta triturada, luego de nuevo en un postre y finalmente en nueces trituradas.

Buen provecho!