Ensalada de vieiras

Delicada carne dulce de vieiras se utiliza a menudo para preparar platos de la cocina mediterránea. Por lo tanto, de las vieiras a menudo se preparan los segundos platos y ensaladas. Te ofrecemos recetas de ensaladas de vieiras.

Ensalada de vieiras con espinacas

Regálese un plato de cocina mediterránea preparando una ensalada de vieiras que se sirve sobre una almohada de espinaca. Para hacer una ensalada, necesitarás tales productos:

• 2 cdas. l. aceite de oliva


• 4 cebollas grandes de chalotas


• 1 manojo de cebollas verdes


• 1/2 cda. piñones


• 1/2 cda. tomates secos, conservados en aceite


• 1 cda. l. ajo picado


• 1/2 cucharadita sal


• 1/2 cucharadita pimienta recién molida


• 16 vieiras de mar grandes


• 2 cdas. l. jugo de limón recién exprimido


• 350 gramos de hojas de espinaca


• vinagre balsámico

Precalentar la sartén y el aceite de olivafreír durante 15 minutos chalotes picados, cebollas verdes, tomates secos y piñones. Cuando las nueces se doren, retire la sartén del fuego y agregue a la salsa 1/4 cucharadas de sal y pimienta.

Vierta las vieiras con jugo de limón. Precalentar la parrilla y freír las vieiras en ella por 5 minutos en cada lado. Si no tiene una parrilla, puede usar una sartén, pero en este caso, el tiempo de fritura debe acortarse para que sus vieiras no se conviertan en "goma". Al final, sazone con sal y pimienta vieiras.

Cuando todo esté listo, puedes preparar una ensalada. En un tazón grande, revuelva las hojas de espinaca con una pequeña cantidad de vinagre balsámico. Las hojas de lechuga se ponen en una ensaladera, desde arriba se ponen vieiras y se vierten con salsa de nueces.

Ensalada con vieiras y queso

Te ofrecemos preparar otra ensalada de vieiras. Esta vez necesitarás tales ingredientes:

• 350 gr de vieiras de mar


• 1 diente de ajo


• 300 g de lechuga


• 250 gramos de lechuga romana


• 100 g de apio


• 120 g de mozzarella


• 12 piezas tomates cherry


• Salsa "Mil Islas"

Las vieiras deben cocinarse en una cacerola con agua durante 3-5 minutos. Drene y enfríe las vieiras. Mientras las vieiras se están enfriando, prepare las verduras.

Corta el diente de ajo en dos mitades. Una rebanada de ajo fresca, corte la ensaladera, en la que servirá una ensalada. El ajo se elimina, por lo que no está en la ensalada. A continuación en esta ensaladera, combine las hojas de ensaladas y el apio. Cortar la mozzarella en rodajas finas, cortar la cereza en mitades. Mezcle la ensalada, decore con vieiras. Cubra con un aderezo de ensalada "Thousand Islands".

Buen provecho!