Pudín de Navidad

Pudín de Navidad

Para hacer budín, debes tomar:

• 300 g de pasas


• 120 g de azúcar moreno


• 120 g de grasa interior picada


• 60 g de frutas confitadas


• 60 g de harina


• 60 g de galletas


• 30 g de almendras


• 1 cucharadita nuez moscada picada


• 0.5 cdta. sal


• 2 huevos


• 150 ml de leche


• 150 ml de coñac (brandy)


• una cáscara de un limón

Para una salsa con brandy, toma:

• 100 g de harina


• 100 g de aceite


• 500 ml de leche


• 50 g de azúcar en polvo


• brandy (coñac) al gusto

Para decoración necesitarás:

• puñado de hojas de laurel


• puñado de arándanos o grosellas rojas


• 25 azúcares


• claras de huevo batidas

Prepare el pudín de Navidad paradía o incluso unos días antes de que te lo vayas a comer. Tome un tazón grande de pudín y mantequilla. Tome un mantel limpio y espolvoréelo con harina; lo cubrirá con budín. Pon el tazón a un lado.

Toma otro tazón grande y mézclalo.azúcar moreno, grasa interior, pasas, frutas confitadas machacadas, harina, galletas molidas, almendras, ralladura de limón, nuez moscada y sal. Agregue la mezcla de huevo, vierta la leche y el brandy y muévase con cuidado.

Transfiera la mezcla preparada a engrasadotazón, cubrir con un paño espolvoreado con harina y bien atado con una cuerda para fijar el mantel en el recipiente. Prepare el pudín en una caldera doble o en un baño de agua a fuego lento durante 5-6 horas, sin olvidar verter constantemente agua. El postre de Navidad terminado debe infundirse durante varias horas o incluso días. Directamente el día de la aplicación, debe recalentarse durante al menos dos horas.

Mientras el budín se está calentando, prepare la salsa con brandy. Para hacer esto, derrita la sartén en aceite, agregue la harina y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Poco a poco ingrese la leche, el azúcar en polvo y el brandy (no menos de una cucharada, puede más). Llevar a ebullición, revolviendo todo el tiempo, y cocine durante 4-5 minutos.

Haz adornos para un pudin. Espolvoree bayas y bayas con azúcar, sumérjalas en claras batidas y deje que se congelen. Voltea el cuenco, derrama el pudín de Navidad sobre un plato, decora con hojas confitadas y bayas. Sirve el budín con la salsa. Uno de esos budines es suficiente para 8 personas.

Buen provecho!