Ganso de navidad

Ganso de navidad

Para preparar Christmas Goose necesitarás estos productos:

• ganso que pesa alrededor de 5 kg


• 12 papas


• 6 piezas cebollas


• 3 piezas zanahorias


• 300 ml de vino seco rojo


• 5 cucharadas l. cariño


• 1 cda. l. mostaza


• 1 cda. l. pimienta negra recién molida


• 1 cda. l. almidón


• 1 cda. l. sal marina gruesa


• azúcar al gusto

Lave el cadáver de ganso si quedan plumas en él, póngalo calcinado. Corta la mayor cantidad de grasa posible desde el cuello y el cuello, pincha la carcasa con un palillo de dientes: cuantos más pinchazos tendrás, mejor. Frota la gallina con pimienta y sal.

Precalentar el horno a 200 ° C. Coloque la parrilla en la bandeja para hornear y coloque la carcasa de ganso. Mezcle bien la mostaza, el azúcar y la miel y vierta esta mezcla en el ave. Ponga el ganso en el horno, reduzca inmediatamente la temperatura a 160 ° C. Cueza al horno el ganso por dos horas, con cada 20 minutos se debe verter la grasa de la bandeja para hornear.

Pele las cebollas y las zanahorias. Corta cada bombilla por la mitad, y cada zanahoria - en 4 partes a lo largo. Pele las cabezas de ajo de la capa superior de las hojas y córtelas por la mitad. ¡No necesitas dividir el ajo en rebanadas! Las papas también limpian y cortan en pedazos grandes.

Después de dos horas, saca la gallina del horno ydéjalo en la parrilla. De la sartén, escurra casi toda la grasa (debe permanecer de 2 a 3 cucharadas), coloque las verduras y mezcle con la grasa. Coloque la parrilla de nuevo en la bandeja para hornear y hornear el ganso con las verduras durante otra hora. Luego saca la gallina del horno, envuélvela en papel de aluminio y colócala en un lugar cálido para que no se enfríe. Hornee las verduras durante otros 15 minutos a 200 ° C.

Poner las verduras cocidas en un plato y cocinarsalsa. Para hacer esto, ponga la sartén con la grasa y el jugo en la estufa a fuego medio, vierta el vino en él y hágalo hervir, raspando el jugo horneado con una espátula. Vierta la salsa en la cacerola, agregue el almidón en ella, primero diluyéndola en una pequeña cantidad de agua fría, sal al gusto y mezcle.

Antes de servir, ponga el ganso en las verduras y vierta la salsa o sirva la salsa en un bote de salsa separado.

Buen provecho!