Tarta para tarta, instrucción paso a paso. Masa para pastel, las mejores recetas en casa
Tratando de cocinar pasteles de acuerdo con un conocidoprescripción, no hay necesidad de pensar en la compatibilidad de los productos y la compatibilidad de sus gustos. Pero si hablamos de improvisación, vale la pena, después de todo, descubrir primero qué relleno se adapta mejor a uno u otro tipo de base. Por lo tanto, la masa bisquit para un pastel se adapta perfectamente a frutas y bayas no ácidas. La levadura también se debe usar para hornear dulce. La masa de hojaldre y kéfir se presenta principalmente con platos con pescado, carne y champiñones. Un shortbread popular es óptimo para un pastel con bayas congeladas o frescas, mermelada o requesón. Cómo hacer la masa perfecta para hornear con un gusto exquisito, aroma delicado y la estructura correcta sigue leyendo.
Delicioso shortcake para pastel - receta paso a paso
Quizás la masa más delicada y friable esshortbread. Con respecto a las proporciones y la tecnología de la cocina, tiene un sabor admirable, la fragancia inspira y la apariencia agrada. La masa de galletas dulces para pastel de acuerdo con nuestra receta es un hallazgo para cada ama de casa. Los ingredientes sin complicaciones, la fabricación rápida y la amplia aplicación la convierten en una de las opciones de horneado más populares para el hogar.
Ingredientes necesarios:
harina del grado más alto - 250 gr.
azúcar fino - 200 gr.
yema de huevo - 2 pz.
sal - 1 pizca
cáscara de limón - 1 cdta.
Instrucción paso a paso
mantequilla fría sólida cortada en cubos pequeños, tamizar la harina. Mezclar los ingredientes en una licuadora con una pizca de sal y llevar a la consistencia de "arena mojada".
Vierta la masa en un recipiente seco, agregue la ralladura de limón, el azúcar y las yemas de huevo.
Cuidadosamente amasar la masa hasta que las yemas se disuelvan. Luego transfiéralo a una superficie plana y amasar hasta que la miga de aceite se suavice por completo.
Masa corta preparada envuelta en película alimenticiay sostenga en el refrigerador por 20-30 minutos. Antes de preparar el pastel, obtener masa y rodar entre las capas de papel pergamino. Por lo tanto, es más fácil formar la base necesaria de una forma uniforme y ordenada.
Masa de levadura para pescado, carne o pastel de baya - receta paso a paso
Masa con leche y margarina con levaduraSe considera una opción universal para la preparación de repostería dulce o salada. A pesar del mayor período de preparación, es a menudo preferido tanto por chefs-pasteleros experimentados como novatos. La razón de esto es la compatibilidad perfecta con cualquier ingrediente: verduras, pescado, carne, bayas, chocolate, especias de confitería, etc.
Ingredientes necesarios:
harina del grado más alto - 500-550 gr.
levadura seca - 11 g.
la leche es caliente - 1 vaso
huevos - 5-6 piezas
margarina - 110 gr.
azúcar blanco - 2 cdas.
la sal está bien - 0, 5 cucharaditas.
Instrucción paso a paso
Para preparar las cucharas en leche tibia, diluya el azúcar, la levadura seca y media taza de harina. La masa bien mezclada debe dejarse en un lugar cálido durante 30 minutos.
Mientras tanto, debes moler huevos con margarina y azúcar. El líquido resultante se introduce en la esponja y se amasa con el resto de la harina hasta un estado elástico blando.
Prepare la masa de levadura en un recipiente hondo y déjela en un lugar tibio hasta que el aumento sea 2 veces. Después de que haya transcurrido el tiempo, amasar la masa nuevamente y dejar actuar durante otros 45-60 minutos.
Hojaldre crujiente en casa - instrucciones paso a paso
La hojaldre es una excelente versión de la base paralevadura y hornear levadura. No se puede cocinar a toda prisa, pero el extraordinario trabajo y el tiempo invertido serán más que recompensados con un increíble resultado final. El hojaldre de acuerdo con nuestra receta es ideal para preparar deliciosos pasteles, galletas crujientes y deliciosos pasteles con manzanas, bayas, jamón y queso crema, verduras, miel y nueces, varios tipos de cremas.
Ingredientes necesarios:
leche tibia - 300 ml.
levadura seca - 2 cucharadas
azúcar - 2 cdas.
harina - 800 gr.
sal - 1 cucharadita.
mantequilla - 400 gr.
Instrucción paso a paso
La levadura y el azúcar se vierten en la leche, se mezclan y se dejan reposar. Agregue la cuchara y la sal en 700 gr. harina y amasar la masa elástica. Enróllelo a un tamaño de 30 por 40 cm.
Aceite ligeramente ablande y mezcle con la harina restante. De la masa obtenida, despliegue un rectángulo de 15 por 20 cm.
En la capa de masa, coloque la placa de aceite y cubra con el segundo borde de la masa. Para mayor comodidad, es mejor colocar el aceite en una mitad izquierda / derecha.
El rollo "sándwich" resultante tiene un tamaño anterior de 30 a 40 cm. Luego doblarlo tres veces, rociar los lados con una capa delgada de harina y dejar en el refrigerador durante 30 minutos.
Al final del tiempo, saque la masa, extiéndalade la misma manera y se esconde en el refrigerador, doblándose tres veces. El proceso debe repetirse no menos de 4-5 veces. Antes de ponerlo en el refrigerador, es mejor marcar en la prueba en capas el número de roll-outs (en forma de abolladuras de un dedo).
Dicha base se puede almacenar en el congelador hasta que sea conveniente, pero antes de usarla debe descongelarse y mantenerse a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
Preparación de masa para pastel (incl. y para el Achma georgiano) es una cuestión simple y el algoritmo de las acciones es bastante simple. Muy a menudo está hecho de huevos, mantequilla o margarina, sobre kéfir, y se hornea en una máquina para hacer pan o incluso en un multivark. Sobre los secretos de la cocción rápida, mira aquí:
