Carpa italiana

Este pastel italiano oriundo de Toscana. A pesar de que el skarpacchia es un pastel de vegetales (está hecho de calabacín), tiene un sabor dulce y bastante inusual. La receta de este pastel original es el País de los Soviets.

Carpa italiana

Para preparar ocho porciones de este pastel, necesitamos:

• harina de variedades de trigo blando - 500 g


• calabacín pequeño fresco ("bebé") - 500 g


• Contenido de grasa en la leche del 6% - 100 ml


• azúcar granulada - 100 g


• aceite de oliva - 50 ml


• polvo de hornear - 10 g


• albahaca - 5-6 hojas


• huevos de gallina - 2 pz.


• azúcar de vainilla - 1 cda.


• sal - 0.5 cdta.


• mantequilla para la lubricación del molde

El horno se calienta a 190ºC. Forma para hornear grasa de tamaño 40x20 cm con mantequilla. Las hojas de albahaca se lavan con agua fría, se secan con una toalla de papel y se cortan finamente.

Calabacín cortado en rodajas muy finas y poner en un colador o un colador, sal y dejar durante aproximadamente una hora, por lo que el zucchini salió humedad adicional. Seque el calabacín con una toalla de papel.

Ahora preparamos la masa. En un tazón o cualquier otro plato conveniente tamizamos la harina y el polvo de hornear. En el medio hacemos una profundización, le damos dos huevos, vertimos leche y aceite de oliva, vertimos azúcar y azúcar de vainilla.

Amasar la masa por 10 minutos usandouna cuchara de madera o un procesador de alimentos. La masa adecuadamente preparada debe ser homogénea, sin grumos. Conectamos las hojas picadas de albahaca con calabacín, agregamos a la masa y mezclamos suavemente.

Ponemos la masa terminada en una forma engrasada, distribuyéndola uniformemente, y hornemos por 30-40 minutos hasta que la superficie del pastel se sonroje. ¡El pastel italiano está listo para Scarpacia!

Buen provecho!