Pastel de Amalfi

Lo más destacado del "pastel de Amalfi" es una masa ... de berenjena! Los italianos prácticos han notado durante mucho tiempo que hacer postres de vegetales es sabroso y útil. El pastel se cocina con chocolate, especias, queso ricota dulce y fruta confitada.

Pastel de Amalfi

Para hacer un pastel, necesitarás:

• berenjena 1 kg


• piel de limón 1 pc


• leche 2/3 taza


• Ricotta 500g


• huevos 2 piezas


• azúcar 1 vaso y 2 cucharadas con una montaña


• chocolate (70-80%) 1 azulejo


• canela, sal al gusto


• mantequilla


• frutas confitadas


• nueces



• Kissel:
  
  
  
  • 100 ml de jugo de espino amarillo
  
  
  • 2-3 cucharadas de azúcar
  
  
  • 200 ml de agua
  
  
  • 2 cucharadas de almidón (con una pequeña diapositiva)
  
  

Preparación

Recoja las berenjenas elásticas largas y sin tazones y pélelas de la cáscara.

Cortar las berenjenas en tiras largas y delgadas (de aproximadamente 0,5 cm de grosor).

Se vierte un vaso de azúcar en un vaso de agua, agregue canela triturada en la punta del cuchillo. Ponga la mezcla en una cacerola o sartén honda y cocine el jarabe.

Tan pronto como hierva el jarabe, ponga rodajas de berenjena y cocine hasta que las berenjenas se vuelvan dulces y flexibles.

Hervir las rodajas de berenjena en almíbar en varios lotes pequeños.

Lubricar con forma desmontable y espolvorear con azúcar. La parte inferior del molde debe ser lapeada con tiras de berenjena, de modo que las tiras cuelguen ligeramente sobre el borde del molde.

Prepara el relleno Ricotta frotada con huevos, azúcar, una pizca de sal y ralladura de limón. Agregue nueces y fruta confitada.

La mitad del relleno se coloca en la base de la berenjena, vierta sobre la parte superior con chocolate.

Para la preparación del relleno de chocolate, agregue el chocolate negro con leche caliente y, revolviendo, derrita en un baño de agua. Cubra el relleno de ricotta con una salsa espesante.

Encima de la capa de coberturas con chocolate hay una capa de rodajas de berenjena (son más cortas que las principales). Vuelva a poner la berenjena en la berenjena y cubra con chocolate.

Dangling termina tiras de berenjena de olor Base de la torta hacia el interior - se volvió berenjena "caja".

La torta se cuece en el horno durante 30 minutos a una temperatura de aproximadamente 170-180ºC.

Enfriar el pastel con una gelatina espesa de espino cerval de mar y decorar con jengibre, limón y frutas confitadas de naranja.

Pon el pastel en la nevera para la impregnación.

Buen provecho!

Receta del autor de Elena Chekalova