Qué pan es bueno para la salud
Motivo sobre el tema: si el pan es útil, es tan tonto como para entrar en una seria controversia sobre si una persona necesita aire. Durante miles de años, la humanidad, independientemente de la raza y la geografía de la residencia, veneraron este producto como el mayor regalo divino, y, la mayor parte de su historia, sin siquiera pensar en las propiedades útiles del pan. O era suficiente o no era suficiente para todos.
Cada nación retuvo la suya propia, únicarecetas para hornear pan y las tradiciones de su preparación y uso. Los llamados productos de panadería, ya sean tortillas mexicanas, lavash del Cáucaso, laosh chino o panes nativos de Borodino, combinan una cosa: básicamente contienen harina (arroz, maíz, centeno, etc.).
Prestemos especial atención a esto. Cuando las personas comieron hasta saciarse, engordaron y comenzaron a hacer preguntas ingenuas sobre los beneficios y daños de estos o esos productos, e inevitablemente recibieron pan. Nacido en las profundidades de la medicina, una nutrida cohorte de nutricionistas comenzó a discutir sobre qué pan es más útil, cuánto se puede consumir por día para no mejorarse en 10 kg y qué tipo de cocción se debe rechazar de forma rotunda. Les daremos la palabra.
¿Qué tipo de pan es útil y qué es dañino?
La pregunta en sí misma está planteada incorrectamente. Es imposible dañar su salud mediante el uso de pan, por supuesto, si este no es el único alimento en su dieta que se absorbe en cantidades irrazonables. Por sí solo, el uso de rollos de trigo recién preparados, y con mantequilla, y con mermelada ya trae un gran placer estético, y por lo tanto un beneficio indudable para la salud psicológica de una persona.
Pero desde el punto de vista de la fisiología es la calidad de la harina,de donde se hornean las hogazas de pan y pan en su pan, finalmente determinan las propiedades útiles del pan. Y ningún ingrediente puede cambiar esta relación.
Nos convertimos en rehenes del progreso, después de haber aprendidocrecer enormes cosechas de trigo y de la harina de trigo grano crudo resultante para hacer el grado superior. Mismos cereales contienen una combinación equilibrada de vitaminas y minerales: potasio, cobre, selenio, zinc, y muchos otros. Pero la cuestión es que todos estos minerales saludables y complejos vitamínicos en un 80% contenidas en la cáscara y el germen de los granos y prácticamente ausente en el cuerpo, por lo que cuando la limpieza y la molienda fina de toda esta riqueza no se utiliza para cocer el pan.
Uso intensivo y regular de talesla cocción, de acuerdo con muchos nutricionistas, realmente puede tener un impacto negativo en el metabolismo y estimular el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y diabetes muy desagradables. Lo principal es que el exceso de luz en la asimilación de carbohidratos es la vía directa a la obesidad.
Que útil pan de centeno negro
En Rusia, tradicionalmente el grueso de la poblaciónalimentado con pan de centeno. Bueno, el trigo no creció en nuestras latitudes septentrionales. La gente se quejaba de la inanición en los años malos, pero en la salud, nunca. ¡Hace doscientos años, el consumo diario de pan per cápita era de 1 kg! Entonces ahora es un pecado no aprovechar la experiencia histórica y la sabiduría de nuestros antepasados.
La harina de centeno de una molienda gruesa contiene dos veces mássustancias útiles y vitaminas, pero lo más importante, una cantidad significativa de fibra vegetal lentamente digerible, que promueve la eliminación de alérgenos, toxinas, normaliza el metabolismo. Esta aún no es una respuesta a la pregunta: qué pan es bueno para la salud, pero aún hay un cierto énfasis en elegir las prioridades entre las variedades blancas, grises y negras.
La capacidad del pan de centeno para absorber las grasas enproceso de digestión: otro plus en el tesoro de las propiedades beneficiosas de este producto. Y si agrega la presencia de vitaminas del grupo B (que fortalece el sistema nervioso) y A (visión), el pan de centeno, sin duda, puede referirse a las categorías de alimentos saludables.
¿Qué pan es el más útil?
Como suele suceder, el más útil no siempre esel más delicioso, aunque esto ya pertenece a la categoría de preferencias personales de gusto. La medicina oficial y la mayoría de los nutricionistas locales, preocupados por su propio peso, otorgan unánimemente a la palmera la prioridad en la lucha por la utilidad de las variedades de pan de grano.
Panes integrales (de granos sin procesar)El aseguramiento de los nutricionistas no solo contiene prácticamente todo el conjunto inicial de sustancias útiles, sino que también puede contribuir a la pérdida de peso. El contenido de fibras gruesas ayuda a disminuir la digestión, es decir "saciedad" a largo plazo de su cuerpo. El porcentaje de carbohidratos es menor, y el proceso de asimilación se lleva a cabo en su totalidad. Si esto es así, puedes averiguarlo por ti mismo siguiendo una dieta similar.
Para los ciudadanos que dudan, la mejor opción seríapan con salvado, que tiene prácticamente el mismo conjunto de propiedades útiles. Tal pan, que tiene un sabor bastante agradable, al mismo tiempo tiene una serie de indicaciones médicas y es ampliamente promovido por la comunidad dietética.
Dietas terapéuticas existentes para pacientesla aterosclerosis, la diabetes mellitus, la hipertensión y la obesidad permiten considerar este pan como un medio eficaz para prevenir estas enfermedades. Con una gran cantidad de opciones de compra, puede comprar cualquier producto de panadería, pero no olvide que el pan más delicioso y más útil para usted puede hornearse con sus propias manos en casa, utilizando las recetas en nuestro sitio web.
Autor: Katerina Sergeenko
